Nieuw begin in de Calwer Passage: Vinothek Sotto Sopra inspireert de Stuttgarter

Nieuw begin in de Calwer Passage: Vinothek Sotto Sopra inspireert de Stuttgarter

De Calwer -passage ervaart een nieuwe haast wanneer de Sotto Sopra Vinotheque van Giuseppe Valle zijn eerste stappen durft te zetten in de Stuttgart restaurateurscene. Op een warme zaterdagavond kon de grote interesse van de gasten worden waargenomen, wat, ondanks de verrassende uitnodiging van Valle, de operator, talrijk. Dit duidt op het vertrouwen in de naam Valle, die bekend staat in de stad voor hoogwaardige Italiaanse keuken.

risico's verlevendig de gastronomie

De opening van Sotto Sopra is niet alleen een terugkeer van Giuseppe Valle naar de cateringhandel, maar ook een moedige stap op de voormalige locatie van Feinkost Böhm, die zes maanden geleden werd gesloten. Valle, wiens restaurant een goede reputatie heeft, is optimistisch: "Risico is altijd in het leven", zegt hij. Dit weerspiegelt het algemene gevoel in de Calwer -passage, die wordt beschouwd als de "mooiste voetgangerszone", maar ook moet vechten met uitdagende omstandigheden.

inkomende preparaten en positieve respons

Vóór de officiële opening op 26 augustus organiseert Valle verschillende pre-openings om de feedback van de eerste gasten te gebruiken. Deze kans om persoonlijk te zorgen voor de putten van de gasten weerspiegelt het uitnodigende karakter van Sotto Sopra. Het concept brengt een unieke combinatie van vinotheque, bar en restaurant met Italiaanse specialiteiten die niet alleen de lokale bevolking aantrekken, maar ook passeerders passeren -door. Valle hoopt de eerdere uitdagingen op de locatie onder de knie te krijgen met zijn diverse aanbod door een uitnodigende sfeer te creëren die geschikt is voor verschillende gelegenheden.

ondersteuning van de familie

De persoonlijke tragische verbinding achter Valle wordt gevormd door het verlies van zijn broer, die aanzienlijk heeft bijgedragen aan het succes van het Valle -restaurant. Na zijn dood kon Giuseppe Valle niet langer in het vorige restaurant blijven. Dit geeft zijn nieuwe bedrijf niet alleen een persoonlijk tintje, maar ook een drive om deze plek nieuw leven in te blazen en het succesvol te maken. Een andere belangrijke stap is om het hele gezin in het bedrijf te integreren om zowel de gastronomie als de gemeenschapsbende te consolideren.

indrukken uit de buurt

De buurt zelf staat voor uitdagingen, omdat de lokale open en dichterbij lokaal of dichtbij worden gesloten. De locatie van Sotto Sopra heeft echter het potentieel om de trend te veranderen, vooral als u de slimme combinatie van verschillende gastronomische ervaringen overweegt. Valle beschrijft zijn restaurant als "Hayer", dat de twee niveaus en de verschillende stemmingen aangeeft die het aanbod vormen. Of je nu op de stille Calwer-passage zit of de drukte ervaart op Theodor-Heuss-Straße, de diversiteit kan een winst voor de gemeenschap blijken te zijn.

Over het algemeen kon Sotto Sopra in Stuttgart niet alleen een opening sluiten in het gastronomische aanbod, maar ook fungeren als een plaats van ontmoeting en plezier. De komende weken zullen laten zien of het concept en de passie van Giuseppe Valle de harten van Stuttgart kunnen veroveren.