The Legend of Caesar Salad: un voyage culinaire à travers le monde

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Un classique célèbre l'anniversaire - 100 ans de salade de César

En 1924, Cesare Cardini aurait inventé la célèbre salade de César - du moins de cette façon, dit la légende. Cependant, certains chercheurs doutent de cette version et soupçonnent que la vérité derrière la création de la salade est entourée de mythes. Qu'il s'agisse de création spontanée ou d'innovation planifiée, l'histoire de la salade de César reste fascinante.

Le chemin du Mexique au monde

Cesare Cardini est souvent considéré comme le créateur de la salade César. Cependant, son frère Alex a également contribué à cela, en particulier avec l'ajout d'Anchovis, qui fait désormais une partie indispensable de la recette. Livio Santini, un employé du restaurant, aurait joué un rôle important dans le développement.

Pour rappeler les origines de la salade, une statue de bronze de Cardini a été dévoilée à Tijuana, qui le montre avec un salade. Le restaurant Caesar, qu'il y a ouvert en 1931, est maintenant un symbole de la créativité culinaire du restaurateur. Malgré son succès ultérieur aux États-Unis, Tijuana est restée l'endroit où la salade de César est entrée pour la première fois dans la scène mondiale.

de Moscou à l'Afrique du Sud - La salade de Caesar dans le monde

Ce qui a commencé au Mexique est maintenant un classique mondial. L'auteur du livre d'anniversaire, Poblete, a commandé des salades de César à chaque voyage et a constaté que la recette de chaque pays a légèrement changé. Des crevettes en Espagne au vin de riz au Japon - chaque culture apporte sa propre note dans la salade de César.

La réussite de la salade est basée sur des aliments de base simples qui peuvent être trouvés dans de nombreuses cultures: huile, œufs, produits laitiers et feuilles de laitue. Cette polyvalence fait de la salade César un plat populaire qui est même appelé l'intelligence artificielle comme la salade la plus de renommée mondiale.

- nag