Legenda o Cezarskoj salati: kulinarsko putovanje širom svijeta
Legenda o Cezarskoj salati: kulinarsko putovanje širom svijeta
Klasik slavi obljetnicu - 100 godina salate Cezar
Kaže se da je Cesare Cardini 1924. izumio poznatu salatu Cezara - barem tako, kaže legenda. Međutim, neki istraživači sumnjaju u ovu verziju i sumnjaju da je istina koja stoji iza stvaranja salate okružena mitovima. Bilo da je spontano stvaranje ili planirana inovacija, povijest salate Cezar ostaje fascinantna.
Put od Meksika do svijeta
Cesare Cardini često se smatra tvorcem salate Cezar. Međutim, njegov brat Alex također je tome pridonio, posebno dodavanjem inchovisa, koji su sada neophodni dio recepta. Kaže se da je Livio Santini, zaposlenik restorana, igrao važnu ulogu u razvoju.
Da bi podsjetio podrijetlo salate, u Tijuani je otkriven brončani kip iz Cardinija, što mu pokazuje zdjelu sa salatom. Cezarski restoran, koji je tamo otvorio 1931. godine, sada je simbol kulinarske kreativnosti restauratora. Unatoč svom kasnijem uspjehu u Sjedinjenim Državama, Tijuana je ostala mjesto na kojem je Cezarova salata prvi put ušla na svjetsku pozornicu.
Od Moskve do Južne Afrike - Cezar salata širom svijeta
Ono što je započelo u Meksiku sada je svjetski klasik. Autor knjige godišnjice, Poblete, naručio je Cezar salate na svakom putovanju i otkrio da se recept u svakoj zemlji malo promijenio. Od škampi u Španjolskoj do rižinog vina u Japanu - svaka kultura unosi vlastitu notu u salatu Cezar.
Priča o uspjehu salate temelji se na jednostavnim osnovnim namirnicama koje se mogu naći u mnogim kulturama: ulju, jajima, mliječnim proizvodima i lišćem salate. Ova svestranost čini Cezar salatu popularnim jelom koje umjetna inteligencija naziva i najsvjesim salatom.
- nag