Cēzara salātu leģenda: kulinārijas ceļojums pa pasauli
Cēzara salātu leģenda: kulinārijas ceļojums pa pasauli
Klasika svin jubileju - 100 gadus pēc Cēzara salātiem
1924. gadā tiek uzskatīts, ka Cesare Cardini ir izgudrojuši slavenos Cēzara salātus - vismaz tā, teikts leģenda. Tomēr daži pētnieki šaubās par šo versiju un ir aizdomas, ka patiesību, kas atrodas aiz salātu radīšanas, ieskauj mīti. Neatkarīgi no tā, vai spontānā radīšana vai plānota inovācija, Cēzara salātu vēsture joprojām ir aizraujoša.
Ceļš no Meksikas uz pasauli
Cesare Cardini bieži tiek uzskatīts par Cēzara salātu veidotāju. Tomēr arī viņa brālis Alekss to ieguldīja, it īpaši ar anšovu pievienošanu, kas tagad ir neaizstājama receptes sastāvdaļa. Tiek apgalvots, ka Livio Santini, restorāna darbinieks, ir spēlējis nozīmīgu lomu attīstībā.
Lai atgādinātu salātu izcelsmi, Tijuanā tika atklāta bronzas statuja no Cardini, kas viņam parāda salātu bļodu. Cēzara restorāns, kuru viņš tur atvēra 1931. gadā, tagad ir restorāna kulinārijas radošuma simbols. Neskatoties uz viņa vēlākajiem panākumiem Amerikas Savienotajās Valstīs, Tijuana palika vieta, kur Cēzara salāti pirmo reizi ienāca pasaules skatuvē.
no Maskavas līdz Dienvidāfrikai - Cēzara salāti visā pasaulē
Tas, kas sākās Meksikā, tagad ir pasaules klasika. Jubilejas grāmatas autors Poblete ir pasūtījis Cēzara salātus katrā ceļojumā un secinājis, ka katras valsts recepte ir nedaudz mainījusies. Sākot no garnelēm Spānijā līdz rīsu vīnam Japānā - katra kultūra ienes savu piezīmi Cēzara salātos.
Salātu veiksmes stāsts ir balstīts uz vienkāršiem pamata pārtikas produktiem, kas atrodami daudzās kultūrās: eļļā, olās, piena produktos un salātu lapās. Šī daudzpusība padara Cēzara salātus par populāru ēdienu, uz kuru mākslīgais intelekts pat dēvē par pasaules slavenākajiem salātiem.
- nag