Legenda o cezarjevi solati: kulinarično potovanje po svetu

Veröffentlicht:

Von:

Klasika praznuje obletnico - 100 let Cezarjeve solate

Leta 1924 naj bi Cesare Cardini izumil znamenito Cezarjevo solato - vsaj tako, pravi legenda. Vendar nekateri raziskovalci dvomijo v to različico in sumijo, da je resnica za ustvarjanje solate obdana z miti. Ne glede na to, ali je spontano ustvarjanje ali načrtovana inovacija, zgodovina solate Cezar ostaja fascinantna.

pot od Mehike do sveta

Cesare Cardini pogosto velja za ustvarjalca cezarjeve solate. Kljub temu pa je prispeval tudi njegov brat Alex, zlasti z dodatkom sarkovisa, ki so zdaj nepogrešljiv del recepta. Livio Santini, uslužbenec restavracije, naj bi imel pomembno vlogo pri razvoju.

Da bi spomnil na izvor solate, je bil v Tijuani razkrit bronasti kip iz Cardinija, ki ga prikazuje s skledo za solato. Cezarjeva restavracija, ki jo je tam odprl leta 1931, je zdaj simbol kulinarične ustvarjalnosti restavratorja. Kljub poznejšemu uspehu v ZDA je Tijuana ostala kraj, kjer je solata Cezar prvič vstopila na svetovni oder.

od Moskve do Južne Afrike - Cezar solata po vsem svetu

To, kar se je začelo v Mehiki, je zdaj svetovna klasika. Avtor jubilejne knjige Poblete je na vsakem potovanju naročil solate cezarja in ugotovil, da se je recept v vsaki državi nekoliko spremenil. Od kozic v Španiji do riževega vina na Japonskem - vsaka kultura prinese svojo noto v cezarjevo solato.

Zgodba o uspehu solate temelji na preprosti osnovni hrani, ki jo lahko najdemo v mnogih kulturah: olja, jajca, mlečni izdelki in listi solate. Zaradi te vsestranskosti je Cezarjeva solata priljubljena jed, ki jo umetna inteligenca celo imenuje najbolj svetovno znana solata.

- Nag