Кулинарно пътешествие на откриването на Moselle: Delicious on Board в Neumagen-Dhron
Кулинарно пътешествие на откриването на Moselle: Delicious on Board в Neumagen-Dhron
Кулинарно разнообразие на Moselle: Тайната на местните специалитети
Пътуване до корените на кетъринга
Регионът Мозел, известен със спиращите си дъха пейзажи и вина от първи клас, също е мистериозно място, пълно с кулинарни съкровища. В новия епизод на шоуто "Delicious on Board", което е произведено в сътрудничество между WDR и SWR, известните готвачи Björn Freitag и Франк Бучхолц водят публиката на вълнуващо пътешествие на откриване.
Влиянията на региона върху съвременната кухня
В настоящия епизод двамата топ готвачи спират в Ноймаген-Дрон, едно от живописните села по протежение на Мозел. Регионът предлага не само красиви лозя, но и широка гама от местни продукти. Традицията и иновациите се срещат тук.
Специалното нещо за този епизод е връзката между региона и неговите продуценти. Björn посещава двор в Витлих, където церемонията по семейното сирене от Евгени и Пол Брандсма празнува своето изкуство сирене. Над 30 години опит гарантират ръчно качество и регионална връзка. Björn не само научава изкуството на производството на Quark, но и носи свежи съставки за вечеря обратно на борда.
Прозрения за рибовъдството
В същото време Франк научава повече за взискателното изкуство на риболова на местен рибар Томас Вебер. Това се прави не само като част от неговата професионална дейност, но и чрез експлоатация на риболовско отглеждане, чието риба се сервира в неговия ресторант. Фокусът е върху визията за повишаване на осведомеността за регионалните риби. Франк избира Уелс, характерен продукт на водата за общата вечеря.Поддържане на културното разнообразие от селското стопанство
Друга забележителна точка на шоуто е инициативата за запазването на редки бобови растения, която стартира от Анет Фехролц. В „Градината на сорта на разнообразието“ е показано как не само кулинарното разнообразие, но и културно-историческото наследство на региона се запазва от нарастващите стари сортове. Björn събира ценни семена тук и получава регионален специалност като специален жест, който е интегриран във вечерното меню.
Проста, но фина кухня за празнуване на региона
Върнете се на борда на лодката на къщата, наученото се превръща в вкусни ястия. Готвачите създават изискана проста вечеря: Saltimbocca от Mosellewels се сервира заедно с ризото от Sugar Peak от многократната градина. Като коронясваща слава има печени череши с извара сирене, също от района. Тези ястия не само ви канят да пирувате, но и да се помислите за оценката на регионалните продукти.
Заключение: Значението на регионалните специалитети
„Delicious on Board“ е нещо повече от просто готварство; Това е прозорец към традициите и креативността на регионалната кухня. Този епизод показва впечатляващо как готвачите разсъждават върху корените на гастрономията и развиват по -задълбочено разбиране на съставките, използвани чрез директен контакт с производителите. С оглед на бъдещето става ясно колко важно е запазването на това кулинарно разнообразие за идентичността на региона.
Kommentare (0)