Kulinaarne avastusreis Moselle'il: Delicious pardal Neumagen-Dhron
Kulinaarne avastusreis Moselle'il: Delicious pardal Neumagen-Dhron
Moselle kulinaarne mitmekesisus: kohalike erialade saladus
Reis toitlustuse juurte juurde
Moselle'i piirkond, mis on tuntud oma hingekosutavate maastike ja esimese klassi veinide poolest, on ka salapärane koht, mis on täis kulinaarseid aardeid. Saate "Delicioy on Pardil" uues episoodis, mis toodetakse koostöös WDR ja SWR -i vahel, viivad tuntud kokad Björn Freitag ja Frank Buchholz publiku põnevale avastusreisile.
piirkonna mõjud moodsale köögile
Praeguses episoodis peatuvad kaks parimat kokka Neumagen-Dhronis, mis on üks Moselle'i maalilistest küladest. Piirkond ei paku mitte ainult kauneid viinamarjaistandusi, vaid ka laia valikut kohalikke tooteid. Traditsioon ja innovatsioon kohtuvad siin.
Selle episoodi eriline asi on seos piirkonna ja selle tootjate vahel. Björn külastab hoovi Wittlichis, kus Perejuustutseremoonia Eugenie ja Paul Brandsma tähistab oma juustukunsti. Üle 30 -aastase kogemuse tagab käsitsi kvaliteedi ja piirkondliku ühenduse. Björn ei õpi mitte ainult kvarki tootmise kunsti, vaid toob ka pardale värsked õhtusöögiks värsked koostisosad.
ülevaade kalakasvatusest
Samal ajal õpib Frank rohkem kohalikus kaluris Thomas Weberis kalapüügikunsti kohta. Seda ei tehta mitte ainult tema ametialase tegevuse, vaid ka kalakasvatuse opereerimise osana, mille kala pakutakse tema restoranis. Keskendutakse visioonile piirkondlike kalade teadlikkuse tõstmisel. Frank valib Wels, mis on tavalise õhtusöögiks vee iseloomulik toode.Kultuurilise mitmekesisuse säilitamine põllumajanduse poolt
Veel üks tähelepanuväärne punkt on haruldaste kaunviljade säilitamise algatus, mille käivitas Annette Fehrholz. "Mitmekesisuse sorteerimisaias" on näidatud, kui mitte ainult kulinaarset mitmekesisust, vaid ka piirkonna kultuuriloolist pärandit säilitatakse vanade sortide abil. Björn kogub siin väärtuslikke seemneid ja saab piirkondliku eriala erilise žestina, mis on integreeritud õhtumenüüsse.
lihtne, kuid peen kööki piirkonna tähistamiseks
Majapaadi pardal on õpitud maitsvateks roogadeks. Kokad loovad peene lihtsa õhtusöögi: Mosellewelsist pärit Saltimbocca pakutakse koos mitmekordse aia suhkru tipp risottoga. Kroonilise hiilgusena on piirkonnast küpsetatud kirsid ka kohupiima juustuga. Need toidud ei kutsu teid mitte ainult pidutsema, vaid seisavad ka piirkondlike toodete hindamise eest.
Järeldus: piirkondlike erialade tähtsus
"Maitsev pardal" on midagi enamat kui lihtsalt kokandussaade; See on aken piirkondliku köögi traditsioonide ja loovuse poole. See episood näitab muljetavaldavalt, kuidas kokad kajastavad gastronoomia juurte üle ja arendavad sügavamat mõistmist koostisosadest, mida kasutatakse otsese kontakti kaudu tootjatega. Tulevikku silmas pidades saab selgeks, kui oluline on selle kulinaarse mitmekesisuse säilitamine piirkonna identiteedi jaoks.
Kommentare (0)