Kulináris felfedezés útja a Moselle-en: Finom a fedélzeten Neumagen-Dhronban
Kulináris felfedezés útja a Moselle-en: Finom a fedélzeten Neumagen-Dhronban
Kulináris sokféleség a Moselle -n: A helyi specialitások titka
Utazás a vendéglátás gyökereihez
A Moselle régió, a lélegzetelállító tájakról és az első osztályú borokról ismert, szintén egy titokzatos hely, amely tele van kulináris kincsekkel. A "Delicious on Board" show új epizódjában, amelyet a WDR és az SWR közötti együttműködésben készítenek, a neves szakácsok, Björn Freitag és Frank Buchholz a közönséget egy izgalmas felfedezés útjára veszik.
A régió hatása a modern konyhára
A jelenlegi epizódban a két felső szakács megáll Neumagen-Dhronban, a Moselle mentén lévő egyik festői faluban. A régió nemcsak gyönyörű szőlőültetvényeket kínál, hanem a helyi termékek széles skáláját is. A hagyomány és az innováció itt találkozik.
A különleges dolog ebben az epizódban a régió és a termelők közötti kapcsolat. Björn meglátogat egy Wittlich -i udvarot, ahol Eugenie és Paul Brandsma családi sajt ünnepségen ünnepli sajtművészetüket. Több mint 30 éves tapasztalat garantálja a kézi minőséget és a regionális kapcsolatot. Björn nemcsak megtanulja a kvarc produkciójának művészetét, hanem friss alapanyagokat is hoz a vacsorára.
Betekintés a haltenyésztésbe
Ugyanakkor Frank többet megtudhat a helyi halász, Thomas Weber horgászatának igényes művészetéről. Ez nemcsak szakmai tevékenységének részeként történik, hanem a haltenyésztés üzemeltetésével is, amelynek halait az éttermében szolgálják fel. A hangsúly a regionális halak tudatosságának növelésére irányul. Frank a WELS -t választja, a víz jellemző termékét a közös vacsorához.A kulturális sokféleség fenntartása a mezőgazdaság által
A show másik figyelemre méltó pontja a ritka hüvelyesek megőrzésének kezdeményezése, amelyet Annette Fehrholz indított. A "sokféleségi fajta kertben" megmutatják, hogy nemcsak a kulináris sokféleség, hanem a régió kulturális történelmi örökségét is megőrzi a régi fajták növekvő fajtái. A Björn itt értékes magokat gyűjt, és regionális specialitást kap egy speciális gesztusként, amelyet beépítettek az esti menübe.
egyszerű, de finom konyha a régió megünneplésére
Vissza a ház hajójának fedélzetén, amit a megtanultak finom ételekké alakítanak. A szakácsok kiváló egyszerű vacsorát hoznak létre: a Mosellewels -ből származó Saltimbocca -t a többszörös kertből származó cukorcsúcs rizottóval együtt szolgálják fel. Koronázó dicsőségként sült cseresznye van, túrós sajttal, a területről is. Ezek az ételek nemcsak meghívják Önt az ünneplésre, hanem a regionális termékek elismerése mellett is.
Következtetés: A regionális specialitások fontossága
A"finom a fedélzeten" nem csupán főzési show; Ez egy ablak a regionális konyha hagyományainak és kreativitásának. Ez az epizód lenyűgözően megmutatja, hogy a szakácsok hogyan tükrözik a gasztronómiás gyökereit, és mélyebben megértik a termelőkkel való közvetlen kapcsolatfelvétel révén alkalmazott összetevőket. A jövőre tekintettel világossá válik, hogy mennyire fontos ennek a kulináris sokféleségnek a megőrzése a régió identitásához.
Kommentare (0)