Culinary Journey of Discovery on the Moselle: Delicious a bordo a Neumagen-Dhron
Culinary Journey of Discovery on the Moselle: Delicious a bordo a Neumagen-Dhron
diversità culinaria sulla Mosella: The Secret of Local Specialties
Un viaggio alle radici del catering
La regione di Moselle, nota per i suoi paesaggi mozzafiato e i vini della prima classe, è anche un luogo misterioso pieno di tesori culinari. Nel nuovo episodio dello spettacolo "Delicious On Bordo", che viene prodotto in collaborazione tra WDR e SWR, il famoso chef Björn Freitag e Frank Buchholz portano il pubblico in un entusiasmante viaggio di scoperta.
Le influenze della regione sulla cucina moderna
Nell'episodio attuale, i due migliori chef si fermano a Neumagen-Dhron, uno dei pittoreschi villaggi lungo la Mosella. La regione non offre solo bellissimi vigneti, ma anche una vasta gamma di prodotti locali. La tradizione e l'innovazione si incontrano qui.
La cosa speciale di questo episodio è la connessione tra la regione e i suoi produttori. Björn visita un cortile a Wittlich, dove la cerimonia del formaggio di famiglia di Eugenie e Paul Brandsma celebra la loro arte del formaggio. Oltre 30 anni di esperienza garantiscono la qualità manuale e la connessione regionale. Björn non solo impara l'arte della produzione di Quark, ma porta anche ingredienti freschi per la cena a bordo.
approfondimenti nell'allevamento di pesci
Allo stesso tempo, Frank impara di più sull'arte impegnativa di pescare in un pescatore locale, Thomas Weber. Questo non viene fatto non solo come parte della sua attività professionale, ma anche dall'azienda agricola di pesce, i cui pesci sono serviti nel suo ristorante. L'attenzione è rivolta alla visione di sensibilizzare i pesci regionali. Frank sceglie Wels, un prodotto caratteristico dell'acqua per la cena comune.mantenimento della diversità culturale per agricoltura
Un altro punto notevole dello spettacolo è l'iniziativa per la conservazione di rari legumi, che è stata lanciata da Annette Fehrholz. Nel "Giardino della diversità" viene mostrato come non solo la diversità culinaria, ma anche l'eredità storica culturale della regione è conservata da varietà di vecchie vecchie. Björn raccoglie qui preziosi semi e riceve una specialità regionale come gesto speciale che è integrato nel menu serale.
cucina semplice ma bella per celebrare la regione
Di nuovo a bordo della barca della casa, ciò che viene appreso viene convertito in deliziosi piatti. Gli chef creano una squisita cena semplice: Saltimbocca dai Mosellewels viene servito insieme a un risotto al picco di zucchero dal giardino multifronto. Come una gloria coronante, ci sono ciliegie cotte con formaggio a cagliata, anche dalla zona. Questi piatti non solo ti invitano a banchettare, ma rappresentano anche l'apprezzamento dei prodotti regionali.
Conclusione: l'importanza delle specialità regionali
"Delicious on a bordo" è più di uno spettacolo di cucina; È una finestra per le tradizioni e la creatività della cucina regionale. Questo episodio mostra in modo impressionante come gli chef riflettono sulle radici della gastronomia e sviluppano una comprensione più profonda degli ingredienti utilizzati attraverso il contatto diretto con i produttori. Alla luce del futuro, diventa chiaro quanto sia importante la conservazione di questa diversità culinaria per l'identità della regione.
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