Kulinarinė atradimo kelionė Moselle: skani laive Neumagen-Dhrone
Kulinarinė atradimo kelionė Moselle: skani laive Neumagen-Dhrone
kulinarinė įvairovė „Moselle“: vietinių specialybių paslaptis
Kelionė į maitinimo šaknis
„Moselle“ regionas, žinomas dėl kvapą gniaužiančių peizažų ir pirmosios klasės vynų, taip pat yra paslaptinga vieta, pilna kulinarinių lobių. Naujajame laidos „Delicious On Board“ epizode, kuris yra sukurtas bendradarbiaujant tarp WDR ir SWR, garsūs virėjai Björn Freitag ir Frank Buchholz patraukia auditoriją į įdomią „Discovery“ kelionę.
regiono įtaka šiuolaikinei virtuvei
Dabartiniame epizode du geriausi virėjai sustoja Neumagen-Dhrone, viename iš vaizdingų kaimų palei Moselle. Regione siūlomi ne tik gražūs vynuogynai, bet ir daugybė vietinių produktų. Čia susitinka tradicijos ir inovacijos.
Ypatingas šio epizodo dalykas yra regiono ir jo prodiuserių ryšys. Björnas lankosi kieme Witttlich mieste, kur Eugenie ir Paul Brandsma šeimos sūrio ceremonija švenčia savo sūrio meną. Daugiau nei 30 metų patirtis garantuoja rankinę kokybę ir regioninį ryšį. Björnas ne tik mokosi kvarko gamybos meno, bet ir atneša šviežių ingredientų vakarienei atgal į laivą.
Įžvalgos apie žuvų auginimą
Tuo pačiu metu Frankas sužino daugiau apie reikalaujantį žvejybos meną vietiniame žvejyje Thomas Weber. Tai daroma ne tik kaip jo profesinės veiklos dalis, bet ir vykdant žuvų auginimą, kurios žuvys patiekiamos jo restorane. Didžiausias dėmesys skiriamas vizijai, kaip didinti regioninių žuvų supratimą. Frankas pasirenka „Wels“ - būdingą vandens produktą bendrai vakarienei.Žemės ūkio kultūros įvairovės palaikymas
Kitas puikus pasirodymo taškas yra retų ankštinių augalų išsaugojimo iniciatyva, kurią pradėjo Annette Fehrhrolz. „Įvairovės rūšiavimo sode“ parodyta, kaip ne tik kulinarinė įvairovė, bet ir kultūrinį istorinį regiono palikimą saugo augančios senatvės veislės. Björnas čia renka vertingas sėklas ir gauna regioninę specialybę kaip specialų gestą, integruotą į vakarinį meniu.
Paprasta, bet puiki virtuvė, skirta švęsti regioną
Grįžęs į namų valtį, tai, kas išmokta, paverčiama skaniais patiekalais. Virėjai sukuria išskirtinę paprastą vakarienę: „Saltimbocca“ iš „Mosellewels“ patiekiama kartu su „Sugar Peak“ risotto iš daugialypės sodo. Kaip vainikuojanti šlovė, yra keptos vyšnios su varškės sūriu, taip pat iš rajono. Šie patiekalai ne tik kviečia jus vaišinti, bet ir skirti regioninių produktų įvertinimui.
Išvada: regioninių specialybių svarba
„Skanus laive“ yra ne tik maisto gaminimo šou; Tai langas į regioninės virtuvės tradicijas ir kūrybiškumą. Šis epizodas įspūdingai parodo, kaip virėjai apmąsto gastronomijos šaknis ir išsiugdo gilesnį supratimą apie ingredientus, naudojamus tiesiogiai kontaktuojant su gamintojais. Atsižvelgiant į ateitį, tampa aišku, kaip svarbu išsaugoti šią kulinarinę įvairovę regiono tapatybei.
Kommentare (0)