Kulinārijas atklāšanas ceļojums uz Moselle: garšīgs uz klāja Neumagen-Dhron
Kulinārijas atklāšanas ceļojums uz Moselle: garšīgs uz klāja Neumagen-Dhron
Kulinārijas daudzveidība moselē: vietējo specialitāšu noslēpums
Ceļojums uz ēdināšanas saknēm
Moselle reģions, kas pazīstams ar savām elpu aizraujošajām ainavām un pirmās klases vīniem, ir arī noslēpumaina vieta, kas pilna ar kulinārijas dārgumiem. Jaunajā izrādes "Delicious On Cool" epizodē, kas tiek ražota sadarbībā starp WDR un SWR, slavenie šefpavāri Björn Freitag un Frank Buchholz ved skatītājus aizraujošā atklāšanas ceļojumā.
reģiona ietekme uz mūsdienu virtuvi
Pašreizējā epizodē divi labākie šefpavāri apstājas Neumagen-Dhron, kas ir viens no gleznainajiem ciematiem gar Mosellu. Reģions piedāvā ne tikai skaistus vīna dārzus, bet arī plašu vietējo produktu klāstu. Tradīcija un jauninājumi šeit sastopas.
Īpašā lieta šajā epizodē ir saikne starp reģionu un tā producentiem. Björn apmeklē pagalmu Vitlichā, kur Eugenie un Paul Branda Ģimenes siera ceremonija svin savu siera mākslu. Vairāk nekā 30 gadu pieredze garantē manuālu kvalitāti un reģionālo saikni. Björn ne tikai iemācās kvarka ražošanas mākslu, bet arī atnes svaigas sastāvdaļas vakariņām atpakaļ uz kuģa.
Ieskats zivju audzēšanā
Tajā pašā laikā Frenks uzzina vairāk par prasīgo zvejas mākslu vietējā zvejnieka Tomasa Vēberā. Tas tiek darīts ne tikai kā daļa no viņa profesionālās darbības, bet arī vadot zivju audzēšanu, kuras zivis tiek pasniegtas viņa restorānā. Galvenā uzmanība tiek pievērsta redzējumam, kā palielināt izpratni par reģionālajām zivīm. Frenks izvēlas Wels, kas ir raksturīgs ūdens produkts kopīgām vakariņām.Kultūras daudzveidības uzturēšana pa lauksaimniecību
Vēl viens ievērojams izrādes punkts ir iniciatīva reto pākšaugu saglabāšanai, kuru uzsāka Annette Fehrholz. "Daudzveidības šķirošanas dārzā" tiek parādīts ne tikai kulinārijas daudzveidība, bet arī reģiona kultūras vēsturiskais mantojums tiek saglabāts, pieaugot vecām šķirnēm. Björn šeit savāc vērtīgas sēklas un saņem reģionālo specialitāti kā īpašu žestu, kas ir integrēts vakara ēdienkartē.
Vienkārša, bet smalka virtuves, lai svinētu reģionu
Atpakaļ uz mājas laivas, iemācītais tiek pārveidots par garšīgiem ēdieniem. Šefpavāri rada izsmalcinātas vienkāršas vakariņas: Saltimbocca no Mosellewels tiek pasniegts kopā ar cukura maksimālo risoto no daudzfunkcionālā dārza. Kā vainagojoša slava ir cepti ķirši ar biezpiena sieru, arī no apgabala. Šie ēdieni ne tikai aicina jūs uz svētkiem, bet arī apzīmē reģionālo produktu novērtēšanu.
Secinājums: reģionālo specialitāšu nozīme
"garšīgi uz kuģa" ir kas vairāk nekā tikai ēdiena gatavošanas šovs; Tas ir logs uz reģionālās virtuves tradīcijām un radošumu. Šī epizode iespaidīgi parāda, kā šefpavāri atspoguļo gastronomijas saknes, un attīsta dziļāku izpratni par sastāvdaļām, kuras tiek izmantotas tiešā kontaktā ar producentiem. Ņemot vērā nākotni, kļūst skaidrs, cik svarīga ir šīs kulinārijas daudzveidības saglabāšana reģiona identitātei.
Kommentare (0)