Culinaire ontdekkingsreis op de moselle: heerlijk aan boord in Neumagen-Dhron
Culinaire ontdekkingsreis op de moselle: heerlijk aan boord in Neumagen-Dhron
culinaire diversiteit op de moselle: het geheim van lokale specialiteiten
Een reis naar de wortels van de catering
De regio Moselle, bekend om zijn adembenemende landschappen en wijnen voor de eerste klasse, is ook een mysterieuze plek vol culinaire schatten. In de nieuwe aflevering van de show "Delicious on Board", die wordt geproduceerd in samenwerking tussen WDR en SWR, nemen de gerenommeerde chef -koks Björn Freitag en Frank Buchholz het publiek op een spannende ontdekkingsreis.
De invloeden van de regio op moderne keuken
In de huidige aflevering stoppen de twee topkoks in Neumagen-Dhron, een van de pittoreske dorpen langs de Moezel. De regio biedt niet alleen prachtige wijngaarden, maar ook een breed scala aan lokale producten. Traditie en innovatie ontmoeten elkaar hier.
Het speciale aan deze aflevering is het verband tussen de regio en zijn producenten. Björn bezoekt een binnenplaats in Wittlich, waar de familiekaasceremonie van Eugenie en Paul Brandsma hun kaaskunst viert. Meer dan 30 jaar ervaring garandeert handmatige kwaliteit en regionale verbinding. Björn leert niet alleen de kunst van de quarkproductie, maar brengt ook verse ingrediënten voor het diner terug aan boord.
inzichten in viskwekerij
Tegelijkertijd leert Frank meer over de veeleisende kunst van het vissen op een lokale visser, Thomas Weber. Dit wordt niet alleen gedaan als onderdeel van zijn professionele activiteit, maar ook door de vismeelbouw te exploiteren, waarvan de vis in zijn restaurant wordt geserveerd. De focus ligt op de visie op het vergroten van het bewustzijn van regionale vissen. Frank kiest Wels, een karakteristiek product van het water voor het gewone diner.onderhoud van culturele diversiteit door landbouw
Een ander opmerkelijk punt van de show is het initiatief voor het behoud van zeldzame peulvruchten, dat werd gelanceerd door Annette Fehrholz. In de "Diversity Sort Garden" wordt aangetoond hoe niet alleen de culinaire diversiteit, maar ook de culturele historische erfenis van de regio wordt bewaard door de groeiende oude variëteiten. Björn verzamelt hier waardevolle zaden en ontvangt een regionale specialiteit als een speciaal gebaar dat is geïntegreerd in het avondmenu.
Eenvoudige maar fijne keuken om de regio te vieren
Terug aan boord van de huisboot, wordt geleerd omgezet in heerlijke gerechten. De chef -koks creëren een voortreffelijk eenvoudig diner: Saltimbocca van de Mosellewels wordt geserveerd samen met een Sugar Peak Risotto uit de multi -fold tuin. Als bekronende glorie zijn er gebakken kersen met wrongelkaas, ook uit de omgeving. Deze gerechten nodigen u niet alleen uit om te feesten, maar staan ook voor de waardering van de regionale producten.
Conclusie: het belang van regionale specialiteiten
"Delicious aan boord" is meer dan alleen een kookprogramma; Het is een venster voor de tradities en creativiteit van regionale keuken. Deze aflevering laat indrukwekkend zien hoe chefs reflecteren op de wortels van gastronomie en ontwikkelen een dieper inzicht in de ingrediënten die worden gebruikt door direct contact met de producenten. Gezien de toekomst wordt duidelijk hoe belangrijk het behoud van deze culinaire diversiteit is voor de identiteit van de regio.
Kommentare (0)