Blaubeuren in Transition: Starejte se o gastro průmysl během renovace modrého hrnce

Blaubeuren in Transition: Starejte se o gastro průmysl během renovace modrého hrnce

V Blaubeurenu, populárním destinaci pro turisty, zajišťuje, že modrý hrnec je uzavřen. Každý rok jasně modrý krasový zdroj bezpochyby přitahuje stovky tisíc návštěvníků, ale od začátku rozsáhlé renovace 26. srpna byly účinky na místní stravování významné. Očekává se, že uzavření bude pokračovat až do prosince 2028 a vedlo k výrazné ztrátě příjmu.

The landlady Andrea Schneider-Yigit from the Blautopf inn describes the situation dramatically: "The streets were swept empty on the first weekend, the city of Blaubeuren died. The signs were clear; Due to the construction work, the guests failed to materialize, which for many companies led to a decline in income of 60 to 70 percent. The big goal of the renovation is to make the area around the source more attractive and barrier -free, but Dlouhodobé výhody ve skutečnosti nedělá současné ztráty

Opatření renovace a jejich účinky

Rozsáhlá obecná rekonstrukce, o které se rozhodla místní rada již v roce 2016, představuje městskou gastronomii s velkou výzvou. Oblast kolem krasového zdroje, který se rozprostírá na okraji Starého města, není nyní přístupná a je přepracována. Město plánuje, že práce bude stát miliony a naděje na udržitelné modernizaci historického místa. „Oblast kolem zdroje stárne, a proto musí být zrekonstruována,“ vysvětluje správa města.

Bez ohledu na oficiální uzavření někteří turisté ignorují bariéry, i když je podle městského plánovače Manuela Irlwek jen několik. Existovaly také dočasné otvory, které návštěvníkům umožnily částečně užívat modrý hrnec ve volném čase. Tato krátkodobá řešení však pro obchod s stravováním nejsou dostatečně účinná, protože většina hostů plánuje své návštěvy v dostatečném předstihu.

Budoucí řešení pro modrý hrnec

Landlady Schneider-yigit vyjadřuje naléhavé přání, aby modrý hrnec mohl být navštíven po celou dobu výstavby. Téměř všichni restaurátoři to podporují a vyžadují plakáty, aby se zajistilo, že přístup bude kdykoli zaručen. „Modrá hrnec musí být jednoduše přístupný co nejdále,“ objasňuje svůj názor. Kromě toho je diskutována možnost vybudovat prohlížecí platformu, aby turistům poskytla zdroj i přes práci. Tato myšlenka je však stále na čekací listině, protože vyžaduje schválení, které může městské byrokratické procesy zpozdit.

Velkým problémem pro cateringové podniky je doba stavebních prací, která je uprostřed nejvyšší sezóny, ve které se většina návštěvníků očekává od dubna do října. „Před začátkem stavebních prací bych měl rád lepší komunikaci,“ shrnuje Schneider-yigit. Necítili jste se zapojeni do plánů a současná situace vyvíjí mnoho společností pod tlakem.

Fascinující barva modrého hrnce je výsledkem přirozeného jevu. Světlo, které zasáhne zdroj, je často přerušeno čistými vápencovými částicemi ve vodě, což vytváří tmavě modrou hru barev. Čistá voda teče z obrovské jeskyně s až 2 300 litrů za sekundu, vytvořenou dešťovou vodou od Swabian Alb. Koupání ve zdroji není povoleno z důvodu ochrany přírody, ačkoli teplota vody je po celý rok kolem devíti stupňů.

dpa-infocom gmbh