رالف داماسش وسيلفيا شيفر: مكافحة نفايات الطعام

رالف داماسش وسيلفيا شيفر: مكافحة نفايات الطعام

Ralf Dammasch ، المعروفة من تنسيقات Vox الشهيرة "AB in the Bed" و "Die Beet Brothers" ، يستخدم أداة مبتكرة لتقليل نفايات الطعام في منزلك مع شريكه سيلفيا شيفر. أبلغ مكتب المقاطعة مؤخرًا عن التزامه في مشروع جديد يعزز الحلول الصديقة للبيئة.

في Dammasch و Schiefer ، الذين يعيشون في Bitz واكتسبوا مؤخرًا مصنعًا للنسيج في Tentlingen في Killertal ، يدور حول موضوع الاستدامة. معًا يدعمون المشروع الناشئ "Smartfood Bawü" ، الذي يهدف إلى تعزيز التعامل الواعي للطعام وتقليل النفايات.

تقنية مبتكرة لتجنب النفايات

عنصر مركزي في هذا المشروع هو مقياس عالي الأداء يستخدمه الزوجان مع تطبيق سهل الاستخدام. يمكّنك المقياس من توثيق الطعام الذي لا يتم استهلاكه ، ولكن التخلص منه. إنهم ليسوا الوحيدين ، لأن العديد من المشاركين في منطقة Zollernalb سيسجلون أيضًا كميات النفايات الخاصة بهم.

يهدف هذا المشروع التجريبي ، الذي يبدأ في الأسبوع المقبل ، إلى الحصول على صورة شاملة لسلوك الأكل في الأسرة. "نحن نطبخ طازجة كل يوم ونشتري فقط الأجزاء المطلوبة. على الرغم من هذا الإجراء العملي ، غالبًا ما نشعر بأننا نفعل القليل" ، يوضح Dammasch. يجب أن توضح الوثائق ما إذا كان هذا الشعور بالواقع.

على مدار عام واحد ، يتم جمع بيانات نفايات الطعام وتقييمها. مع هذا الإجراء ، يأمل الشريكان في "نظرة واقعية" لاستهلاكهما وعادات النفايات. سيوفر لك التطبيق أيضًا معلومات حول كيفية تحسين معالجة الطعام الشخصية الخاصة بك.

سنوات عديدة من الخبرة في الوثائق

تجلب Sylvia Schiefer خبرة قيمة في معالجة البيانات. لأكثر من عشر سنوات ، سجلت بدقة مشترياتها لمعهد أبحاث السوق. "عادة توثيق كل شيء يأتي بمرور الوقت. بعد فترة ، تصبح روتينية" ، يكشف الفتاة البالغة من العمر 44 عامًا. يجب أن يكون هذا الانضباط مفيدًا أيضًا في مشروع SmartFood لإنشاء أرقام دقيقة تعمل كأساس لاستراتيجيات مستقبلية لتجنب النفايات.

مشروع "SmartFood Bawü" هو مشروع مشترك يتحقق في العديد من المؤسسات ، بما في ذلك جامعة ألبستادت سيغمازن ومبادرة نقل التكنولوجيا في جامعة شتوتغارت. هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها تسجيل تعاون مع العديد من المواطنين على مدار فترة زمنية أطول ، ويتم تسجيل نفايات الطعام في الأسر الخاصة بشكل منهجي.

استنادًا إلى البيانات التي تم جمعها ، تم تطوير مفهوم لتقليل مضيعة الطعام في Baden-Würtemberg. مثل هذه المشاريع حاسمة من أجل خلق وعي أفضل بالتغذية المستدامة وتقليل الآثار على البيئة.

يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول المشروع على الموقع الإلكتروني www.smartfoodbawue.de. هنا يمكنك قراءة الخطوات الفردية للمشروع ولإيجاد نصائح وحيل حول كيفية مساهمة الجميع في الحد من نفايات الطعام.

خطوة في الاتجاه الصحيح

إن التزام Ralf Dammasch و Sylvia Schiefer ليس فقط مساهمة شخصية في الصيانة البيئية ، ولكن أيضًا مثالًا للكثيرين ، كيف يمكن أن تسبب الجهود الفردية أيضًا تغييرات كبيرة. يمكن أن يؤدي الجمع بين المراقبة والاختيار الواعي للمشتريات إلى فهم أفضل لإنتاج النفايات الخاص بك وبالتالي تمهيد الطريق إلى نمط حياة أكثر استدامة.

مشروع SmartFood Bawü هو إجابة على مشكلة نفايات الطعام الواسعة في ألمانيا. وفقًا لدراسة أجرتها وزارة الغذاء والزراعة الفيدرالية (BMEL) من عام 2020 ، يتم إلقاء حوالي 11 مليون طن من الطعام في ألمانيا ، مع إنشاء أكثر من نصف هذه النفايات في الأسر الخاصة. هذه ليست مجرد مشكلة بيئية ، ولكن أيضا اقتصادية كبيرة. يتم التخلص من الموارد القيمة التي يتم إنفاقها على إنتاج هذه الأطعمة ونقلها وتخزينها. يهدف مشروع الطعام الذكي إلى فهم هذا السلوك وتغييره.

في سياق المشروع ، سيلعب مقياس Dammasch و Schiefer عالي الأداء دورًا مهمًا. يمكّن بيانات دقيقة من جمع كمية ونوع الطعام الذي تم إلقاؤه. هذه البيانات أمر بالغ الأهمية للتعرف على الاتجاهات وتطوير التدابير المستهدفة لتجنب النفايات. ينصب التركيز بشكل خاص على مساعدة المشاركين فقط في توثيق نفايات الطعام الخاصة بهم ، ولكن أيضًا إظهار المكان الذي يمكن أن تقلل فيه التغييرات في التسوق أو عادات الطهي.

البحث والتطوير في مجال نفايات الطعام

زادت الأبحاث حول النفايات الغذائية في السنوات الأخيرة. تشير الدراسات إلى أن التعليم والتوعية أمران ضروريان للموضوع من أجل رفع وعي المستهلكين. في حملاتها ، توصي WWF بنشر المعلومات المستهدفة حول الحد من بقايا الطعام. ويشمل ذلك نصائح لتخطيط أفضل للوجبات ، وتخزين كافي للأطعمة والوصفات الإبداعية لاستخدام البقايا. يعد مشروع SmartFood خطوة في هذا الاتجاه ، ومع ذلك مع البيانات التي تم جمعها أو ورش العمل المستهدفة أو أحداث المعلومات التي سيتم تقديمها لمساعدة الأشخاص على تقليل نفايات الطعام.

دور التكنولوجيا في تجنب النفايات

تكامل التكنولوجيا في الحياة اليومية لدعم تجنب النفايات له ارتفاع. إن التطبيقات التي تدعم المستخدمين في متابعة مشترياتهم ، وكذلك المنصات التي تشترك في فوائض الأغذية بين الجيران أو المتاجر ، تكتسب شعبية. يستخدم مشروع SmartFood Bawü هذه التقنيات لتبسيط اكتساب البيانات وزيادة مشاركة المستخدم. من خلال مثل هذه المبادرات ، يمكن للمواطنين أن ينطويوا بنشاط على مشكلة نفايات الطعام وتطوير الحلول معًا.

أخيرًا ، يمكن القول أن التزام Ralf Dammasch و Sylvia Schiefer لا يساهمان فقط في تقليل نفايات الطعام في أسرتهما كجزء من Smartfood Bawü ، ولكن يمكن أيضًا أن يكونا بمثابة حافز لحركة أوسع ضد النفايات في المجتمع. نأمل أن لا تقوم البيانات والرؤى المسجلة بتحسين معالجة الطعام الخاصة بك فحسب ، بل تلهم أيضًا الآخرين للاستهلاك بوعي أكثر.