Ralf Dammasch a Sylvia Schiefer: Boj proti potravinovému odpadu

Von Kl Redaktion

Ralf Dammasch, známy z populárnych formátov voxu „AB do postele“ a „Die Reve Brothers“, používa inovatívny nástroj na zníženie odpadu potravín vo vašej domácnosti spolu so svojou partnerkou Sylvia Schiefer. Okresný úrad nedávno informoval o svojom záväzku v novom projekte, ktorý propaguje riešenia šetrné k životnému prostrediu.

v Dammasch a Schiefer, ktorí žijú v Bitz a nedávno získali textilnú továreň v Jungingen v Killertal, sa týka témy udržateľnosti. Spoločne podporujú vznikajúci projekt „SmartFood Bawü“, ktorého cieľom je podporovať vedomé zaobchádzanie s potravinami a znížiť odpad.

inovatívne technológie, aby sa predišlo odpadu

Ústredným prvkom tohto projektu je vysokovýkonná stupnica, ktorú pár používa spolu s používateľskou aplikáciou. Stupnica vám umožňuje zdokumentovať, ktoré jedlo sa nespotrebuje, ale je zlikvidovaná. Nie sú to jediní, pretože mnohí účastníci v okrese Zollernab zaznamená aj svoje množstvo odpadu.

Tento pilotný projekt, ktorý sa začína v nasledujúcom týždni, sa zameriava na komplexný obraz o stravovaní domácnosti. „Varíme čerstvé každý deň a kupujeme iba požadované porcie. Napriek tomuto praktickému postupu máme často pocit, že robíme málo,“ vysvetľuje Dammasch. Dokumentácia by mala objasniť, či je tento pocit reality.

V priebehu jedného roka sa údaje o potravinovom odpade zbierajú a vyhodnotia. S týmto opatrením dvaja partneri dúfajú v „realistický vzhľad“ ich spotreby a návykových návykov. Aplikácia vám tiež poskytne informácie o tom, ako môžete optimalizovať svoje osobné zaobchádzanie s jedlom.

mnoho rokov skúseností s dokumentáciou

Sylvia Schiefer prináša cenné skúsenosti do spracovania údajov. Už viac ako desať rokov starostlivo zaznamenala svoje nákupy pre inštitút pre výskum trhu. „Zvyk zdokumentovania všetkého prichádza v priebehu času. Po chvíli sa stáva rutinou,“ odhaľuje 44-ročný. Táto disciplína by mala byť tiež užitočná v projekte SmartFood, aby sa vytvorilo presné čísla, ktoré slúžia ako základ pre budúce stratégie na zabránenie odpadu.

Projekt „SmartFood Bawü“ je spoločný projekt, ktorý sa realizuje na niekoľkých inštitúciách vrátane univerzity AlbStadt-Sigmaringen University a iniciatívy technologického prenosu na University of Stuttgart. Je to prvýkrát, čo sa v spolupráci s mnohými občanmi po dlhšiu dobu zaznamenávajú potravinové odpady v súkromných domácnostiach systematicky.

Na základe zozbieraných údajov sa vyvinula koncept na zníženie plytvania potravinami v Baden-Württembergu. Takéto projekty sú rozhodujúce pre zvýšenie lepšieho povedomia o trvalo udržateľnej výžive a na zníženie účinkov na životné prostredie.

Ďalšie informácie o projekte nájdete na webovej stránke www.SmartFoodbawue.de. Tu si môžete prečítať jednotlivé kroky projektu a nájsť tipy a triky, ako môže každý prispieť k zníženiu potravinového odpadu.

Krok v správnom smere

Záväzok spoločnosti Ralf Dammasch a Sylvia Schiefer nie je len osobným prínosom k údržbe životného prostredia, ale aj príkladom pre mnohých, ako môže individuálne úsilie spôsobiť aj veľké zmeny. Kombinácia monitorovania a vedomého výberu nákupov môže viesť k lepšiemu porozumeniu vašej vlastnej výroby odpadu, a tak pripraviť cestu k udržateľnejšiemu životnému štýlu.

Projekt SmartFood Bawü je odpoveďou na rozsiahly problém potravinového odpadu v Nemecku. Podľa štúdie federálneho ministerstva potravín a poľnohospodárstva (BMEL) z roku 2020 sa v Nemecku vyhodí okolo 11 miliónov ton potravín, pričom viac ako polovica týchto odpadov sa vytvára v súkromných domácnostiach. Nejde iba o ekologický problém, ale aj značný ekonomický problém. Cenné zdroje, ktoré sa vynakladajú na výrobu, prepravu a skladovanie týchto potravín, sa stratia pri likvidácii. Cieľom projektu Smart Food je porozumieť a zmeniť toto správanie.

V priebehu projektu bude dôležitá úloha vysokohorská škála Dammasch a Schiefer. Umožňuje presné údaje zhromažďovať množstvo a typ vyhodeného jedla. Tieto údaje sú rozhodujúce pre rozpoznávanie trendov a vývoj cielených opatrení, aby sa zabránilo odpadu. Osobitné zameranie je nielen na pomoc účastníkom s dokumentáciou o ich potravinovom odpade, ale tiež ukazuje, kde môžu zmeny v nákupných alebo varení návyky znížiť odpad.

Výskum a vývoj v oblasti potravinového odpadu

Výskum potravinového odpadu sa v posledných rokoch zvýšil. Štúdie ukazujú, že vzdelávanie a senzibilizácia sú pre túto tému rozhodujúce s cieľom zvýšiť povedomie spotrebiteľov. Vo svojich kampaniach WWF odporúča šíriť cielené informácie o znižovaní zvyškov potravín. To zahŕňa tipy na lepšie plánovanie jedál, primerané skladovanie potravín a kreatívne recepty na používanie zvyškov. Projekt SmartFood je krokom v tomto smere a spolu s zozbieranými údajmi sa majú ponúknuť cielené workshopy alebo informačné udalosti, ktoré ľuďom pomáhajú znížiť plytvanie potravinami.

Úloha technológie pri vyhýbaní sa odpadu

Integrácia technológie do každodenného života na podporu vyhýbania sa odpadu má vzostup. Aplikácie, ktoré podporujú používateľov pri vykonávaní svojich nákupov, ako aj platformy, ktoré zdieľajú prebytky potravín medzi susedmi alebo obchodmi, získavajú popularitu. Projekt SmartFood Bawü využíva tieto technológie na zjednodušenie získavania údajov a zvýšenie zapojenia používateľov. Prostredníctvom týchto iniciatív môžu občania aktívne zahŕňať problém s potravinovým odpadom a spoločne rozvíjať riešenia.

Okrem toho je spolupráca medzi univerzitami a obciami ústredným aspektom projektu. Tieto partnerstvá podporujú prenos vedomostí a umožňujú holistický pohľad na tému. Výsledky týchto projektov by mohli slúžiť ako model podobných iniciatív v iných federálnych štátoch s cieľom vytvoriť celoštátne povedomie o potrebe znížiť odpad z potravín.

Nakoniec sa dá povedať, že záväzok spoločnosti Ralf Dammasch a Sylvia Schiefer nielenže prispieva k zníženiu odpadu potravín vo svojej vlastnej domácnosti ako súčasť SmartFood Bawü, ale môže tiež pôsobiť ako katalyzátor pre širšie hnutie proti odpadu v spoločnosti. Dúfajme, že zaznamenané údaje a poznatky nielen zlepšia vaše vlastné zaobchádzanie s jedlom, ale tiež inšpirujú ostatných, aby konzumovali vedome.