Οι Crackers γιορτάζουν 10 χρόνια: Το μονοπάτι από την κρίση στο γαστρονομικό εικονίδιο!

Οι Crackers γιορτάζουν 10 χρόνια: Το μονοπάτι από την κρίση στο γαστρονομικό εικονίδιο!

Η σκηνή τροφοδοσίας του Βερολίνου γιορτάζει ένα σημαντικό ορόσημο: οι κροτίδες, υπό την καθοδήγηση του οραματιστή Heinz "Cookie" Gindullis, διαπράττουν την 10η επέτειό του. Το λαμπερό δωμάτιο, το οποίο κάποτε ήταν γνωστό ως θρυλικό κλαμπ cookies, μετατράπηκε σε ένα σύγχρονο εστιατόριο το 2014, το οποίο συνδέει το λεπτό φαγητό με την παλλόμενη ενέργεια της νυχτερινής ζωής. Οι σπεσιαλιτέ σερβίρονται υπό τη δημιουργική ηγεσία των σεφ Patrick Ziegert και Felix Klawitter, με φρέσκα, βιώσιμα συστατικά που προτιμούν. Η επέτειος θα γιορτάζεται από τις 9 έως τις 19 Ιανουαρίου, το 2025 με ένα ειδικό μενού που είναι ιδανικό για μια κοινωνική βραδιά, συμπεριλαμβανομένης μιας επιλογής χορτοφαγικών και κρέατος που συνοδεύονται από την Ruinart Champagne, όπως το [crackersberlin.com]

Επιτυχία μέσω της καινοτομίας και του ομαδικού πνεύματος

Το Cookie Gindullis δίνει έμφαση στη σημασία της δεσμευμένης ομάδας του, η οποία συνεργάζεται εδώ και πολλά χρόνια και συμβάλλει στην αρμονία και την επιτυχία των δύο εστιατορίων. Αλλά η γαστρονομία αντιμετωπίζει τεράστιες προκλήσεις: τα επακόλουθα της Corona, η έλλειψη προσωπικού και το αυξανόμενο κόστος αυξήθηκαν επίσης. Ο Gindullis περιγράφει ότι παρά την αύξηση του κατώτατου μισθού και του πληθωρισμού, οι τιμές στα εστιατόρια του δεν μπορούν να αυξηθούν δυσανάλογα για να μην χάσουν τους επισκέπτες. Αυτό σημαίνει ότι πολλά εστιατόρια πρέπει τώρα να βασίζονται σε διπλές θάλασσες για να παραμείνουν κερδοφόρα-μια ιδέα που έχει εφαρμόσει με επιτυχία κροτίδες και μπισκότα κρέμα για χρόνια, όπως το [Berliner zeitung] (https://www.berliner-zeitung.de/panorama/heinz-cookie-gindullis-im-interves-gal-gal-gal zu-li.2287903) αναφορές.

Η γαστρονομία στο Βερολίνο παραμένει δυναμική και παρά τις προκλήσεις, οι κροτίδες παραμένουν ένα πολυπόθητο μέρος όπου τα τρόφιμα, η δημιουργικότητα και η νυχτερινή ζωή συμπληρώνονται τέλεια. Το όραμα του Gindullis, μια αστική και ποικίλη πελατεία με πιάτα υψηλής ποιότητας, αντικατοπτρίζεται στο σχεδιασμό του μενού, το οποίο περιλαμβάνει τόσο τις επιλογές Vegan όσο και το κρέας. Με ένα σταθερό θεμέλιο της εμπειρίας και μια σαφή εστίαση στην καινοτομία, οι κροτίδες φαίνονται αισιόδοξοι για το μέλλον, ενώ χρησιμοποιεί τον ετήσιο εορτασμό της δεκαετής ως ένδειξη περαιτέρω επιτυχιών.