Αύξηση τιμών στο κρασί Baden: Μια κατακραυγή από τον εραστή
Αύξηση τιμών στο κρασί Baden: Μια κατακραυγή από τον εραστή
Η αύξηση της τιμής επηρεάζει την περιοχή
Οι αυξανόμενες τιμές για το κρασί Baden στα εστιατόρια εξασφαλίζουν τόσο τους λάτρεις του κρασιού όσο και για τους οικιακούς κρασί. Σε πολλά εστιατόρια, το ένα τέταρτο του περιφερειακού κρασιού κοστίζει πάνω από 10 ευρώ, που θέτει σε κίνδυνο την αποδοχή των καταναλωτών. Αυτή η εξέλιξη θα μπορούσε να οδηγήσει σε περιφερειακά κρασιά να πέφτουν από την εύνοια των επισκεπτών και μεταφέρονται από φθηνότερες αλλοδαπές εναλλακτικές λύσεις.
Η σημασία της περιφερειακής βιομηχανίας κρασιού
Οι περιοχές που καλλιεργούν κρασί στο Baden-Württemberg, ειδικά το Kaiserstuhl και το Ortenau, διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στη γερμανική παραγωγή κρασιού. Ο Winfried Köninger από την Ortenau Wine Brotherhood υπογραμμίζει την ανάγκη προώθησης των περιφερειακών κρασιών για την υποστήριξη του τουρισμού και της τοπικής οικονομίας. "Τελευταίο αλλά όχι ασήμαντο, οι αυξανόμενες τιμές είναι επίσης επιβλαβείς για τους εγχώριους κρασί", προειδοποιεί, προσθέτοντας ότι η υψηλή τιμή θα μπορούσε να επηρεάσει αρνητικά την απόφαση αγοράς των επισκεπτών.
διαθέσιμες εναλλακτικές λύσεις σε ακριβά κρασιά
Αντίθετα, το ξενοδοχείο κρασιού "Pepper and Salt" στο Gengenbach, με επικεφαλής τον σεφ Klaus Armbruster, προσφέρει ένα τέταρτο κρασιού από 7 ευρώ. "Δεν χρειάζεται πάντα να φτάσετε για την υψηλότερη κατηγορία για να ανοίξετε τα κρασιά σας ανοιχτά", εξηγεί, δείχνοντας ότι υπάρχουν φθηνές επιλογές ακόμη και όταν υπάρχει υψηλή κουζίνα. Αυτό θα μπορούσε να είναι μια απάντηση στις αυξανόμενες τιμές σε άλλα εστιατόρια και προσπαθεί να αντιμετωπίσει ένα ευρύτερο κοινό.
Η πρόκληση των ξένων κρασιών
Ένα άλλο πρόβλημα είναι το γεγονός ότι τα ξένα κρασιά υπερεκπροσωπούνται στα μενού πολλών εστιατορίων. Συχνά μπορείτε να βρείτε περισσότερα ξένα κρασιά από τα περιφερειακά Veters, τα οποία βλέπουν κριτικά τον Köninger. Στην Άνω Βαυαρία ειδικότερα, τα κρασιά Baden είναι μερικές φορές φθηνότερα, γεγονός που ασκεί πίεση στους εγχώριους παρόχους. Η εξέλιξη αυτή δεν μπορούσε μόνο να επηρεάσει τις πωλήσεις, αλλά και να υπονομεύει την υπερηφάνεια της περιοχής.
Οι συνέπειες για τον εγχώριο τουρισμό
Η πολιτική τιμολόγησης των εστιατορίων δεν επηρεάζει μόνο την ίδια τη βιομηχανία κρασιών, αλλά και τον περιφερειακό τουρισμό. Μια υψηλή τιμή για τα τοπικά κρασιά θα μπορούσε να αποτρέψει τους πιθανούς επισκέπτες. Η γαστρονομία αποτελεί ουσιαστικό μέρος της τουριστικής προσφοράς στο Baden-Württemberg και η απόφαση επένδυσης σε τοπικά κρασιά θα μπορούσε να είναι ζωτικής σημασίας για την προώθηση του τουρισμού.
Broadcast στο Sat., 27.7.2024 7:30 μ.μ., SWR Aktuell Baden-Württemberg, SWR BW
- nag
Kommentare (0)