Povećanje cijena u vinu Baden: Izbjegavanje ljubavnika

Povećanje cijena u vinu Baden: Izbjegavanje ljubavnika

Stand: 27.07.2024 16:41

Povećanje cijena utječe na regiju

Rastuće cijene za vino Baden u restoranima osiguravaju i ljubitelje vina i za domaće vinogornice. U mnogim restoranima četvrtina regionalnog vina košta preko 10 eura, što ugrožava prihvaćanje potrošača. Taj bi razvoj mogao dovesti do toga da regionalna vina ispadnu iz naklonosti gostiju i raseljavaju se jeftinijim stranim alternativama.

Važnost regionalne vinske industrije

Vinski područja u Baden-Württembergu, posebno Kaiserstuhl i Ortenau, igraju važnu ulogu u njemačkoj proizvodnji vina. Winfried Köninger iz vinskog bratstva Ortenau naglašava potrebu za promicanjem regionalnih vina za podršku turizmu i lokalnom gospodarstvu. "Posljednje, ali ne najmanje bitno, rastuće cijene također su štetne za domaće vinogradnice", upozorava on, dodajući da bi visoka cijena mogla negativno utjecati na odluku o kupnji gostiju.

Dostupne alternative skupim vinima

Suprotno tome, vinski hotel "Pepper and Salt" u Gengenbachu, na čelu s kuharom Klausom Armbrusterom, nudi četvrtinu vina iz 7 eura. "Ne morate uvijek posegnuti za najvišom kategorijom kako biste otvoreno otvorili svoja vina", objašnjava, pokazujući da postoje jeftine mogućnosti čak i kad postoji visoka kuhinja. To bi mogao biti odgovor na sve veće cijene u drugim restoranima i pokušava se pozabaviti širom publikom.

Izazov stranih vina

Drugi problem je činjenica da su strana vina prezastupljena u jelovnicima mnogih restorana. Često možete pronaći više stranih vina od regionalnih veterinara, koji Köninger kritički vidi. U gornjoj Bavarskoj, posebno, Baden vina ponekad su jeftinija, što vrši pritisak na domaće pružatelje. Ovaj razvoj ne može samo utjecati na prodaju, već i potkopavanje ponosa regije.

Posljedice za domaći turizam

Politika cijena restorana ne samo da utječe na samu industriju vina, već i na regionalni turizam. Visoka cijena lokalnih vina mogla bi odvratiti potencijalne posjetitelje. Gastronomija je bitan dio turističke ponude u Baden-Württembergu, a odluka o ulaganju u lokalna vina mogla bi biti presudna za promicanje turizma.

emitiranje na sub., 27.7.2024 19:30 sati, SWR Aktuell Baden-Württemberg, SWR BW

- nag