Zvýšenie ceny vo víne Baden: milenca výkrik
Zvýšenie ceny vo víne Baden: milenca výkrik
Zvýšenie ceny ovplyvňuje región
Rastúce ceny za víno Baden v reštauráciách zaisťujú milovníkov vína aj domácich vínnych vín. V mnohých reštauráciách stojí štvrtina regionálneho vína nad 10 eur, čo ohrozuje prijatie spotrebiteľov. Tento vývoj by mohol viesť k tomu, že regionálne vína vypadnú z prospech hostí a sú vysídlené lacnejšími zahraničnými alternatívami.
Oblasti rastúce vínom v Baden-Württembergu, najmä Kaiserstuhl a Ortenau, zohrávajú dôležitú úlohu pri nemeckej výrobe vína. Winfried Köninger z vinárskeho bratstva Ortenau zdôrazňuje potrebu propagovať regionálne vína na podporu cestovného ruchu a miestneho hospodárstva. „V neposlednom rade sú rastúce ceny tiež škodlivé pre domácich vinárov,“ varuje a dodáva, že vysoká cena by mohla negatívne ovplyvniť rozhodnutie o kúpe hostí.
Naopak, hotel Wine Hotel „Pepper and Salt“ v Gengenbachu, ktorý vedie šéfkuchár Klaus Armbruster, ponúka štvrtinu vína od 7 eur. „Nemusíte vždy osloviť najvyššiu kategóriu, aby ste otvorene otvorili svoje vína,“ vysvetľuje a ukazuje, že existujú lacné možnosti, aj keď existuje vysoká kuchyňa. Môže to byť odpoveď na zvyšujúce sa ceny v iných reštauráciách a snaží sa osloviť širšie publikum.
Výzva zahraničných vín
Ďalším problémom je skutočnosť, že zahraničné vína sú nadmerne zastúpené v ponukách mnohých reštaurácií. Často nájdete viac zahraničných vín ako regionálnych veterinárov, ktoré kriticky vidia Köningera. Najmä v hornom Bavorsku sú vín Baden niekedy lacnejšie, čo vyvíja tlak na domácich poskytovateľov. Tento vývoj by nemohol ovplyvniť nielen predaj, ale tiež podporiť pýchu regiónu.
Dôsledky pre domáci cestovný ruch
Cenová politika reštaurácií ovplyvňuje nielen samotný vinársky priemysel, ale aj na regionálny cestovný ruch. Vysoká cena pre miestne vína by mohla odradiť potenciálnych návštevníkov. Gastronómia je nevyhnutnou súčasťou turistickej ponuky v Baden-Württembersku a rozhodnutie investovať do miestnych vín by mohlo byť rozhodujúce pre podporu cestovného ruchu.
vysielané na sobotu, 27.7.2024 7:30, SWR Aktuell Baden-Württemberg, SWR BW
- nag
Kommentare (0)