Κρασί Ammersee: Uli Ernst και η Αναγέννηση του Βαυαρικού Οίνου

Von Kl Redaktion

Μια αξιοσημείωτη τάση στην καλλιέργεια κρασιού αναπτύσσεται στη Βαυαρία, ειδικά στην περιοχή του Ammersee. Ο "Baierwein-Gesellschaft", ο οποίος αποτελείται από 91 ενεργούς κρασιά, έχει θέσει τον στόχο της προώθησης της παραδοσιακής κουλτούρας της αμπελοκαλλιέργειας και των ενδιαφέρουσων ποικιλιών σταφυλιών όπως το Sauvignac, το οποίο τώρα προκαλεί αίσθηση.

συμβάν στο Dießen/Riederau

Η γενική συνέλευση που πραγματοποιήθηκε πρόσφατα στο "Kramerhof" στο Dießen-Evenerau, όπου συναντήθηκαν γνωστές προσωπικότητες του Winegrowing Association. Μεταξύ των παρόντων ήταν ο καθηγητής Dr. Andreas Otto Weber, πρόεδρος της «Εταιρείας για την Ιστορία του Κρασιού», η οποία υπογράμμισε τον ιστορικό ρόλο του κρασιού στην περιοχή και ο Norbert Krieger, ο οποίος υποστήριξε και σχεδίαζε τις προσπάθειες για την αναζωογόνηση της αμπελουργίας στο Landshut για να εμπνεύσει τους νέους για την αμπελουργία.

Αναγέννηση του Baierwein

Το Wolfgang Rü Evil, ο πρόεδρος του Baierwein-Gesellschaft, τόνισε ότι η Βαυαρία ήταν γνωστή για τα κρασιά της και όχι μόνο για μπύρα στο παρελθόν. Η εξέλιξη αυτή οδήγησε σε διάφορα ιστορικά γεγονότα, συμπεριλαμβανομένων των τριάντα ετών πολέμου και κλιματικών αλλαγών, στη μείωση της αναστροφής της αμπελουργίας στην Παλαιά Βαυαρία. Μια μικρή ομάδα ενθουσιωδών ξεκίνησε ενεργά με την αναβίωση της αμπελουργίας το 2018 για να αναβιώσει τη μακρά παράδοση και να κάνει το Baierwein γνωστό.

Önological Exchange of Experience

Ένα σημαντικό μέρος της συνάντησης ήταν η ανταλλαγή εμπειριών μεταξύ των winegrowers. Ο Uli Ernst, ο οποίος είναι γνωστός για τους αμπελώνες του, οδήγησε τους φιλοξενούμενους μέσα από τα αμπέλια του μέσα από τα αμπέλια του στο itt Ammersee, όπου τρέχει τη βιολογική του καλλιέργεια παράλληλα με την καλλιέργεια κρασιού. Η εκδήλωση περιελάμβανε επίσης μια γευσιγνωσία στην οποία οι συμμετέχοντες θα μπορούσαν να απολαύσουν τα περιφερειακά κρασιά, ενώ διδάσκονταν από τον Ernst για τις προκλήσεις και τις επιτυχίες της αμπελουργίας.

Σημαντικές νομικές πτυχές

Ένα κεντρικό θέμα της συνάντησης ήταν επίσης ο νόμος του κρασιού, που φωτίζεται από μια διάλεξη του Δρ Matthias Mend. Ως επικεφαλής του Ινστιτούτου Αμπενείας και Οικολογίας στο Βαυαρικό Κρατικό Ινστιτούτο Κρασιού και Φυτοκομίας, εξήγησε το σύνθετο όνομα σε σχέση με την επιθυμητή "προστατευμένη γεωγραφική δήλωση του Baierwein". Μια τέτοια διαδικασία προσφέρει τα κρασιά από την παλιά Βαυαρία ένα επίσημο καθεστώς και προωθεί τη διασφάλιση της ποιότητας στην περιοχή.

Μια ματιά στην ιστορία της αμπελουργίας

Η ιστορία της αμπελουργίας στη Βαυαρία είναι αξιοσημείωτη. Τα πρώτα στοιχεία προέρχονται ήδη από τη ρωμαϊκή περίοδο και οι νότιες πλαγιές του Ammersee ήταν ήδη εξοπλισμένες με αμπέλια πριν από 2.000 χρόνια. Αυτό το ιστορικό πλαίσιο δίνει τις τρέχουσες προσπάθειες γύρω από το Baierwein ένα βαθύτερο νόημα και υποδεικνύει την πολιτιστική κληρονομιά της περιοχής.

Συνολικά, η συνάντηση δείχνει πώς αυξάνεται η ευαισθητοποίηση της τοπικής παραγωγής κρασιού και πώς ο Baierwein-Gesellschaft εργάζεται ενεργά για να αναζωογονήσει την κουλτούρα του κρασιού στη Βαυαρία για να εξασφαλίσει ένα πολλά υποσχόμενο μέλλον για την αμπελουργία στην Παλαιά Βαυαρία.