Баден-Вюртемберг: Гигантско намаляване на бюрокрацията за ресторантите!

Баден-Вюртемберг: Гигантско намаляване на бюрокрацията за ресторантите!

Нещо се случва в индустрията на хотелиерството в Баден-Вюртемберг! С планираната реформа на закона за ресторантьорството зелено-черното правителство иска да намали значително бюрократичните усилия за отваряне на кръчми, кафенета и ресторанти. Това съобщава КСВ. Новите разпоредби предвиждат, че бъдещите основатели на гастрономия трябва само да докладват плановете си на отговорните органи - няма нужда от официално одобрение. Това означава истинско облекчение за много млади предприемачи, които вече са загубили много нерви и време заради сложната бюрокрация.

Облекчението е част от цялостна инициатива на правителството на щата за намаляване на бюрокрацията, което се наложи и с оглед на икономическите затруднения в кетъринг индустрията в щата. Нарастващите разходи за храна, персонал и енергия поставят големи предизвикателства за много компании. Актуално проучване показва, че кетъринг индустрията е под голям натиск поради загуба на приходи и увеличени разходи. През 2023 г. вече ще са затворени над 3200 заведения за обществено хранене - нуждата е особено голяма в селските райони.

Бюрократичната лудост подложена на изпитание

Индустрията, особено малките и средните фирми, страда особено от безбройните бюрократични изисквания. Според това Федерална асоциация Дехога Кетъринг операторите в момента отделят повече от 14 часа седмично за административни задачи. Това е в рязък контраст с това, което би било необходимо за гладки бизнес операции. Регламенти като етикетиране на алергени или документиране на работното време струват не само време, но и пари: според изчисленията бюрократичните разходи за средни предприятия в кетъринг индустрията възлизат на между 12 000 и 60 000 евро годишно.

Недоволството в бранша е забележимо. Много предприемачи приемат целта на регулациите, но често се чувстват претоварени от сложността и изискванията. Пример: За да се съобразят с разпоредбите, гостилниците трябва да документират температурите на хладилниците всеки ден, въпреки че съвременните цифрови системи отдавна са налични. Това показва колко много липсва практиката и в много случаи води до ненужно натоварване.

Отговорът на потопа от бюрокрация

Друг аспект на реформата е принципът „един влиза, един излиза“, който вече е въведен от федералното правителство. Целта е при всяка нова наредба една стара наредба да се премахва. Въпреки това броят на регулациите за малките и средни компании остава висок, според DIHK не е достатъчно облекчен. Тук има ясни искания от Dehoga: трябва да има намаляване на разходите за съответствие в проблемните области и по-добра гъвкавост на работното време. Предложения като „Един навътре, двама навън“ могат да помогнат тук.

Очаква се реформата на закона за ресторантьорството потенциално да се хареса на хиляди основатели, които се чувстват насърчени да започнат в ресторантьорската индустрия чрез намаляване на бюрократичните пречки. Това определено е положителна стъпка в правилната посока, защото гастрономията е не само важен отрасъл на икономиката, но и част от качеството на живот на гражданите.