Baden-Württemberg: Bürokraatia hiiglaslik vähenemine restoranides!

Baden-Württemberg: Bürokraatia hiiglaslik vähenemine restoranides!

Baden-Württembergi hotellinduses toimub midagi! Planeeritava restoraniseaduse reformiga soovib rohe-must osariigi valitsus pubide, kohvikute ja restoranide avamise bürokraatiat tuntavalt vähendada. See teatab SWR. Uued regulatsioonid näevad ette, et tulevased gastronoomia asutajad peavad oma plaanidest vaid vastutavatele asutustele aru andma – ametlikku kooskõlastust pole vaja. See tähendab tõelist kergendust paljudele noortele ettevõtjatele, kes on keerulise bürokraatia tõttu juba palju närve ja aega kaotanud.

Leevendus on osa osariigi valitsuse ulatuslikust algatusest bürokraatia vähendamiseks, mis on muutunud vajalikuks ka osariigi toitlustussektori majandusraskusi silmas pidades. Kasvavad toidu-, personali- ja energiakulud seavad paljudele ettevõtetele suuri väljakutseid. Praegune uuring näitab, et toitlustussektoril on saamata jäänud tulu ja suurenenud kulud suure surve all. 2023. aastal suletakse juba üle 3200 toitlustusasutuse – vajadus on eriti suur maapiirkondades.

Bürokraatlik hullus pandi proovile

Tööstus, eriti väikesed ja keskmise suurusega ettevõtted, kannatab eelkõige lugematute bürokraatlike nõuete all. Selle järgi Dehoga föderaalne ühendus Toitlustusoperaatorid kulutavad praegu haldusülesannetele üle 14 tunni nädalas. See on teravas vastuolus sujuvaks äritegevuseks vajalikuga. Sellised regulatsioonid nagu allergeenide märgistamine või töötundide dokumenteerimine ei maksa ainult aega, vaid ka raha: hinnanguliselt jäävad toitlustussektori keskmise suurusega ettevõtete bürokraatlikud kulud aastas vahemikku 12 000–60 000 eurot.

Rahulolematus tööstuses on märgatav. Paljud ettevõtjad nõustuvad eeskirjade eesmärgiga, kuid tunnevad end sageli keerukusest ja nõuetest hämmingus. Näide: Eeskirjade täitmiseks peavad võõrastemajapidajad külmiku temperatuure iga päev dokumenteerima, kuigi kaasaegsed digitaalsed süsteemid on juba ammu saadaval. See näitab, kui kaugele jääb praktikast puudu ja paljudel juhtudel põhjustab see tarbetut koormust.

Vastus bürokraatia tulvale

Reformi teine ​​aspekt on põhimõte "üks sisse, üks välja", mille föderaalvalitsus on juba kasutusele võtnud. Eesmärk on, et iga uue määruse puhul tühistatakse vana määrus. Siiski on väikestele ja keskmise suurusega ettevõtetele kehtestatud regulatsioonide arv endiselt kõrge DIHK pole piisavalt kergendatud. Siin on Dehoga selged nõudmised: probleemsetes piirkondades peavad vähenema nõuetele vastavuse kulud ja tööaja paindlikum. Siin võivad abiks olla sellised soovitused nagu „Üks sisse, kaks välja”.

Eeldatakse, et restoraniseaduse reform meeldib tuhandetele asutajatele, kes tunnevad julgustust alustada restoranitööstuses, vähendades bürokraatlikke tõkkeid. See on kindlasti positiivne samm õiges suunas, sest gastronoomia pole mitte ainult oluline majandusharu, vaid ka osa kodanike elukvaliteedist.