Baden-Württemberg: Gigantsko smanjenje birokracije za restorane!

Baden-Württemberg: Gigantsko smanjenje birokracije za restorane!

Nešto se događa u ugostiteljstvu u Baden-Württembergu! Planiranom reformom zakona o ugostiteljstvu zeleno-crna državna vlast želi osjetno smanjiti birokratske napore oko otvaranja pubova, kafića i restorana. Ovo izvješće SWR. Novi propisi nalažu da budući osnivači gastronomije svoje planove moraju samo prijaviti nadležnim tijelima - nema potrebe za formalnim odobrenjem. To znači pravo olakšanje za mnoge mlade poduzetnike koji su zbog komplicirane birokracije već izgubili mnogo živaca i vremena.

Olakšice su dio sveobuhvatne inicijative državne vlade za smanjenje birokracije, što je također postalo nužno s obzirom na ekonomske poteškoće u ugostiteljstvu u državi. Rastući troškovi hrane, osoblja i energije predstavljaju veliki izazov za mnoge tvrtke. Aktualno istraživanje pokazuje da je ugostiteljstvo pod velikim pritiskom zbog gubitka prihoda i povećanja rashoda. U 2023. godini već će biti zatvoreno više od 3200 ugostiteljskih objekata – potreba je posebno velika u ruralnim područjima.

Birokratsko ludilo na kušnji

Industrija, posebno mala i srednja poduzeća, posebno pati od bezbrojnih birokratskih zahtjeva. Prema tome Savezna udruga Dehoga Ugostitelji trenutno provode više od 14 sati tjedno na administrativne poslove. To je u oštroj suprotnosti s onim što bi bilo potrebno za nesmetano poslovanje. Propisi kao što su označavanje alergena ili dokumentiranje radnog vremena ne koštaju samo vremena, već i novca: prema procjenama, birokratski troškovi za srednje velika poduzeća u ugostiteljstvu iznose između 12.000 i 60.000 eura godišnje.

Primjetno je nezadovoljstvo u branši. Mnogi poduzetnici prihvaćaju svrhu propisa, ali se često osjećaju preopterećeni složenošću i zahtjevima. Primjer: gostioničari moraju svakodnevno dokumentirati temperature hladnjaka, kako bi ispoštovali propise, iako su moderni digitalni sustavi odavno dostupni. To pokazuje koliko propušta praksu i u mnogim slučajevima dovodi do nepotrebnog opterećenja.

Odgovor na poplavu birokracije

Drugi aspekt reforme je princip "jedan unutra, jedan van", koji je već uvela savezna vlada. Cilj je da se za svaki novi propis ukine stari propis. Međutim, broj propisa za mala i srednja poduzeća i dalje je visok, navode iz DIHK nije dovoljno olakšano. Dehoga ovdje postavlja jasne zahtjeve: mora postojati smanjenje troškova usklađenosti u problematičnim područjima i bolja fleksibilnost radnog vremena. Ovdje bi mogli pomoći prijedlozi poput "Jedan unutra, dva van".

Očekuje se da će se reforma zakona o restoranima potencijalno svidjeti tisućama osnivača koji se osjećaju ohrabreni započeti s restoranskom industrijom smanjenjem birokratskih prepreka. To je svakako pozitivan korak u dobrom smjeru, jer gastronomija nije samo važna grana gospodarstva, već i dio kvalitete života građana.