Baden-Württemberg: Gigantikus bürokráciacsökkentés az éttermekben!

Baden-Württemberg: Gigantikus bürokráciacsökkentés az éttermekben!

Valami történik Baden-Württemberg vendéglátóiparában! A zöld-fekete állam kormánya az étteremtörvény tervezett reformjával érezhetően csökkenteni akarja a kocsmák, kávézók és éttermek megnyitásával kapcsolatos bürokratikus erőfeszítéseket. Ez jelenti SWR. Az új szabályozás előírja, hogy a leendő gasztronómia-alapítóknak csak terveikről kell beszámolniuk az illetékes hatóságoknak – ehhez nincs szükség hivatalos jóváhagyásra. Ez valódi megkönnyebbülést jelent sok fiatal vállalkozónak, akik már sok ideget és időt veszítettek a bonyolult bürokrácia miatt.

A segély az állam kormányának átfogó bürokráciacsökkentési kezdeményezésének része, amely az állam vendéglátóiparának gazdasági nehézségei miatt is szükségessé vált. Az élelmiszer-, személyi- és energiaköltségek növekedése számos vállalat számára komoly kihívást jelent. Egy mostani felmérés szerint a vendéglátóipar nagy nyomás alatt áll a bevételkiesés és a megnövekedett kiadások miatt. 2023-ban már több mint 3200 vendéglátó egység bezár – vidéken különösen nagy a szükség.

A bürokratikus őrület próbára tette

Az ipar, különösen a kis- és középvállalatok különösen szenvednek a számtalan bürokratikus követelménytől. Eszerint Dehoga Szövetségi Szövetség A vendéglátóipari szolgáltatók jelenleg több mint 14 órát töltenek hetente adminisztratív feladatokkal. Ez éles ellentétben áll azzal, ami a zavartalan üzletmenethez szükséges lenne. Az olyan szabályozások, mint az allergén jelölés vagy a munkaidő dokumentálása nemcsak időbe, hanem pénzbe is kerül: a becslések szerint a vendéglátóipari középvállalatok bürokratikus költségei évente 12-60 ezer eurót tesznek ki.

Érzékelhető az elégedetlenség az iparágban. Sok vállalkozó elfogadja a szabályozás célját, de gyakran úgy érzi, túlterheli a bonyolultság és a követelmények. Egy példa: Az előírások betartása érdekében a fogadósoknak napi rendszerességgel dokumentálniuk kell a hűtőszekrények hőmérsékletét, pedig már régóta rendelkezésre állnak a modern digitális rendszerek. Ez azt mutatja, hogy mennyire hiányzik a gyakorlat, és sok esetben szükségtelen terhekhez vezet.

A válasz a bürokrácia áradatára

A reform másik aspektusa az „egy be, egy ki” elv, amelyet a szövetségi kormány már bevezetett. A cél az, hogy minden új szabályozás esetében eltöröljenek egy régi szabályozást. A kis- és középvállalkozásokra vonatkozó szabályozások száma azonban továbbra is magas – állítja a DIHK nem kellően megkönnyebbült. A Dehoga részéről egyértelmű követelések vannak itt: csökkenteni kell a megfelelési költségeket a problémás területeken, és nagyobb rugalmasságot kell biztosítani a munkaidőben. Az olyan javaslatok, mint az „Egy be, kettő ki” segíthetnek itt.

Az éttermi törvény reformja várhatóan több ezer alapító számára vonzó lesz, akik ösztönzést éreznek arra, hogy a bürokratikus akadályok csökkentésével induljanak el az étteremben. Ez mindenképpen pozitív lépés a helyes irányba, mert a gasztronómia nemcsak a gazdaság fontos ága, hanem az állampolgárok életminőségének is része.