Baden-Württemberg: Gigantische vermindering van de bureaucratie voor restaurants!

Baden-Württemberg: Gigantische vermindering van de bureaucratie voor restaurants!

Er gebeurt iets in de horeca in Baden-Württemberg! Met de geplande hervorming van de restaurantwet wil de groen-zwarte deelstaatregering de bureaucratische inspanningen voor het openen van pubs, cafés en restaurants merkbaar verminderen. Dit meldt SWR. De nieuwe regelgeving bepaalt dat toekomstige grondleggers van de gastronomie hun plannen alleen aan de verantwoordelijke autoriteiten hoeven te melden; er is geen formele goedkeuring nodig. Dit betekent een echte opluchting voor veel jonge ondernemers die door de ingewikkelde bureaucratie al veel zenuwen en tijd hebben verloren.

De verlichting maakt deel uit van een alomvattend initiatief van de deelstaatregering om de bureaucratie terug te dringen, wat ook noodzakelijk is geworden gezien de economische problemen in de horeca in de staat. De stijgende kosten voor voedsel, personeel en energie vormen voor veel bedrijven een grote uitdaging. Uit actueel onderzoek blijkt dat de horeca onder grote druk staat door het wegvallen van inkomsten en gestegen uitgaven. In 2023 zullen al ruim 3.200 horecagelegenheden gesloten zijn; vooral op het platteland is de nood groot.

Bureaucratische waanzin op de proef gesteld

De sector, en vooral de kleine en middelgrote bedrijven, heeft vooral te lijden onder de talloze bureaucratische vereisten. Volgens dat Federale Vereniging van Dehoga Horeca-exploitanten besteden momenteel ruim 14 uur per week aan administratieve taken. Dit staat in schril contrast met wat nodig is voor een soepele bedrijfsvoering. Regelgeving zoals allergeenetikettering of het documenteren van werktijden kost niet alleen tijd, maar ook geld: volgens schattingen bedragen de bureaucratische kosten voor middelgrote bedrijven in de horeca jaarlijks tussen de 12.000 en 60.000 euro.

De ontevredenheid in de sector is merkbaar. Veel ondernemers aanvaarden het doel van regelgeving, maar voelen zich vaak overweldigd door de complexiteit en eisen. Een voorbeeld: om aan de regelgeving te voldoen, moeten herbergiers dagelijks de koelkasttemperaturen documenteren, ook al bestaan ​​er al lang moderne digitale systemen. Dit laat zien hoezeer het de praktijk mist en in veel gevallen tot onnodige lasten leidt.

Het antwoord op de vloed van bureaucratie

Een ander aspect van de hervorming is het ‘één in, één uit’-principe, dat al door de federale overheid is ingevoerd. Het streven is dat voor iedere nieuwe regeling een oude regeling wordt afgeschaft. Het aantal regelgeving voor kleine en middelgrote bedrijven blijft echter hoog, aldus de DIHK niet voldoende opgelucht. Er zijn hier duidelijke eisen van Dehoga: er moet sprake zijn van een verlaging van de nalevingskosten op probleemgebieden en van een betere flexibiliteit in de werkuren. Suggesties als ‘Eén erin, twee eruit’ kunnen hier helpen.

Verwacht wordt dat de hervorming van de restaurantwet potentieel duizenden oprichters zal aanspreken die zich aangemoedigd voelen om in de restaurantindustrie te beginnen, door de bureaucratische hindernissen te verminderen. Het is absoluut een positieve stap in de goede richting, want gastronomie is niet alleen een belangrijke tak van de economie, maar ook een onderdeel van de levenskwaliteit van de burgers.