Baden-Württemberg: Redução gigantesca da burocracia para restaurantes!

Baden-Württemberg: Redução gigantesca da burocracia para restaurantes!

Algo está acontecendo na indústria hoteleira em Baden-Württemberg! Com a reforma prevista da lei dos restaurantes, o governo do estado verde-negro quer reduzir sensivelmente o esforço burocrático para abertura de bares, cafés e restaurantes. Este relatório Cabo de aço. Os novos regulamentos estipulam que os futuros fundadores da gastronomia apenas têm de reportar os seus planos às autoridades responsáveis ​​– não há necessidade de aprovação formal. Isto significa um verdadeiro alívio para muitos jovens empresários que já perderam muito tempo e nervos devido à complicada burocracia.

A isenção faz parte de uma ampla iniciativa do governo estadual para desburocratizar, que também se tornou necessária diante das dificuldades econômicas do setor de alimentação do estado. O aumento dos custos com alimentação, pessoal e energia representa grandes desafios para muitas empresas. Uma pesquisa recente mostra que o setor da restauração está sob grande pressão devido à perda de receitas e ao aumento de despesas. Em 2023, mais de 3.200 estabelecimentos de restauração já terão encerrado – a necessidade é particularmente grande nas zonas rurais.

Loucura burocrática posta à prova

A indústria, principalmente as pequenas e médias empresas, sofre principalmente com as inúmeras exigências burocráticas. De acordo com isso Associação Federal de Dehoga Os operadores de catering dedicam atualmente mais de 14 horas por semana em tarefas administrativas. Isto contrasta fortemente com o que seria necessário para operações comerciais tranquilas. Regulamentações como a rotulagem de alergénios ou a documentação do horário de trabalho não custam apenas tempo, mas também dinheiro: segundo estimativas, os custos burocráticos para as médias empresas do setor da restauração ascendem entre 12.000 e 60.000 euros anuais.

A insatisfação no setor é perceptível. Muitos empresários aceitam o propósito das regulamentações, mas muitas vezes sentem-se sobrecarregados pela complexidade e pelos requisitos. Um exemplo: para cumprir os regulamentos, os estalajadeiros têm de documentar diariamente as temperaturas dos frigoríficos, apesar de já existirem sistemas digitais modernos há muito tempo. Isto mostra o quanto falta à prática e, em muitos casos, leva a encargos desnecessários.

A resposta à enxurrada de burocracia

Outro aspecto da reforma é o princípio “um entra, um sai”, que já foi introduzido pelo governo federal. O objectivo é que por cada novo regulamento seja abolido um regulamento antigo. No entanto, o número de regulamentações para pequenas e médias empresas continua elevado, de acordo com o DIHK não suficientemente aliviado. Há aqui exigências claras da Dehoga: deve haver uma redução nos custos de conformidade em áreas problemáticas e uma melhor flexibilidade nos horários de trabalho. Sugestões como “Entra um, sai dois” podem ajudar aqui.

Espera-se que a reforma da lei dos restaurantes possa atrair milhares de fundadores que se sintam encorajados a começar na indústria da restauração, reduzindo os obstáculos burocráticos. É definitivamente um passo positivo na direcção certa, porque a gastronomia não é apenas um ramo importante da economia, mas também uma parte da qualidade de vida dos cidadãos.