Bádensko-Württembersko: Obrovské zníženie byrokracie pre reštaurácie!

Bádensko-Württembersko: Obrovské zníženie byrokracie pre reštaurácie!

V pohostinstve v Bádensku-Württembersku sa niečo deje! Plánovanou reformou reštauračného zákona chce zeleno-čierna štátna vláda citeľne znížiť byrokratickú námahu pri otváraní krčiem, kaviarní a reštaurácií. Toto hlási SWR. Nové predpisy stanovujú, že budúci zakladatelia gastronómie musia svoje plány iba nahlásiť zodpovedným orgánom – nie je potrebný formálny súhlas. To znamená skutočnú úľavu pre mnohých mladých podnikateľov, ktorí už kvôli komplikovanej byrokracii stratili veľa nervov a času.

Úľava je súčasťou komplexnej iniciatívy štátnej vlády na zníženie byrokracie, ktorá sa stala nevyhnutnou aj vzhľadom na ekonomické ťažkosti v gastronomickom priemysle v štáte. Rastúce náklady na potraviny, personál a energiu predstavujú pre mnohé spoločnosti veľké výzvy. Aktuálny prieskum ukazuje, že odvetvie stravovania je pod veľkým tlakom kvôli výpadkom príjmov a zvýšeným výdavkom. V roku 2023 už bude zatvorených viac ako 3 200 stravovacích zariadení – potreba je obzvlášť veľká vo vidieckych oblastiach.

Byrokratické šialenstvo vystavené skúške

Odvetvie, najmä malé a stredné podniky, trpí najmä nespočetnými byrokratickými požiadavkami. Podľa toho Federálna asociácia Dehoga Prevádzkovatelia stravovania v súčasnosti trávia administratívnymi úkonmi viac ako 14 hodín týždenne. To je v príkrom rozpore s tým, čo by bolo potrebné pre bezproblémové obchodné fungovanie. Predpisy ako označovanie alergénov či dokumentácia pracovného času stoja nielen čas, ale aj peniaze: byrokratické náklady pre stredné podniky v gastronomickom priemysle dosahujú podľa odhadov ročne 12 000 až 60 000 eur.

Nespokojnosť v odvetví je badateľná. Mnohí podnikatelia akceptujú účel nariadení, no často sa cítia zavalení zložitosťou a požiadavkami. Príklad: Aby boli krčmári v súlade s predpismi, musia denne dokumentovať teploty v chladničke, hoci moderné digitálne systémy sú už dávno k dispozícii. To ukazuje, ako veľmi chýba prax a v mnohých prípadoch vedie k zbytočnej záťaži.

Odpoveď na záplavu byrokracie

Ďalším aspektom reformy je princíp „jeden dnu, jeden von“, ktorý už zaviedla federálna vláda. Cieľom je, aby pri každom novom nariadení bolo zrušené staré nariadenie. Počet regulácií pre malé a stredné podniky však zostáva vysoký DIHK nie je dostatočne uvoľnená. Dehoga tu má jasné požiadavky: musí dôjsť k zníženiu nákladov na dodržiavanie predpisov v problematických oblastiach a k lepšej flexibilite pracovného času. Tu by mohli pomôcť návrhy ako „Jeden dnu, dva von“.

Očakáva sa, že reforma zákona o reštauráciách potenciálne osloví tisíce zakladateľov, ktorí sa cítia povzbudení začať v reštauračnom priemysle znížením byrokratických prekážok. Je to určite pozitívny krok správnym smerom, pretože gastronómia je nielen dôležitým odvetvím ekonomiky, ale aj súčasťou kvality života občanov.