Baden-Württemberg: Ogromno zmanjšanje birokracije za restavracije!

Baden-Württemberg: Ogromno zmanjšanje birokracije za restavracije!

Nekaj ​​se dogaja v gostinstvu v Baden-Württembergu! Z načrtovano reformo zakona o gostinstvu želi zeleno-črna državna oblast opazno zmanjšati birokratske napore za odpiranje lokalov, kavarn in restavracij. Ta poročila JZV. Novi predpisi določajo, da morajo bodoči ustanovitelji gastronomije svoje načrte le prijaviti pristojnim organom – formalna odobritev ni potrebna. To pomeni pravo olajšanje za marsikaterega mladega podjetnika, ki je zaradi zapletene birokracije izgubil že kar nekaj živcev in časa.

Olajšava je del obsežne pobude državne vlade za zmanjšanje birokracije, ki je postala nujna tudi zaradi gospodarskih težav v gostinstvu v državi. Naraščajoči stroški za hrano, osebje in energijo predstavljajo velik izziv za mnoga podjetja. Aktualna raziskava kaže, da je gostinstvo pod velikim pritiskom zaradi izpada prihodkov in povečanih odhodkov. V letu 2023 se bo zaprlo že več kot 3200 gostinskih obratov – potrebe so še posebej velike na podeželju.

Birokratska norost na preizkušnji

Industrija, zlasti mala in srednje velika podjetja, trpi predvsem zaradi neštetih birokratskih zahtev. Glede na to Zvezno združenje Dehoga Gostinci trenutno za administrativna opravila porabijo več kot 14 ur na teden. To je v popolnem nasprotju s tem, kar bi bilo potrebno za nemoteno poslovanje. Predpisi, kot sta označevanje alergenov ali dokumentiranje delovnega časa, ne stanejo le časa, ampak tudi denar: birokratski stroški za srednje velika podjetja v gostinstvu po ocenah znašajo od 12.000 do 60.000 evrov letno.

Nezadovoljstvo v panogi je opazno. Številni podjetniki sprejmejo namen predpisov, a se pogosto počutijo preobremenjene zaradi kompleksnosti in zahtev. Primer: gostinci morajo zaradi predpisov dnevno dokumentirati temperature hladilnikov, čeprav so sodobni digitalni sistemi že dolgo na voljo. To kaže, kako zelo zamuja s prakso in v mnogih primerih vodi do nepotrebnih obremenitev.

Odgovor na poplavo birokracije

Drugi vidik reforme je načelo "eden noter, eden ven", ki ga je že uvedla zvezna vlada. Cilj je, da se za vsako novo uredbo stara ureditev odpravi. Število predpisov za mala in srednja podjetja pa ostaja veliko, menijo v DIHK ni dovolj razbremenjena. Dehoga ima tu jasne zahteve: potrebno je zmanjšanje stroškov usklajevanja na problematičnih področjih in večja prožnost delovnega časa. Tukaj bi lahko pomagali predlogi, kot je »Eden noter, dva ven«.

Pričakuje se, da bo reforma zakona o restavracijah z zmanjšanjem birokratskih ovir morda pritegnila na tisoče ustanoviteljev, ki se čutijo spodbudne, da začnejo delati v gostinstvu. Vsekakor gre za pozitiven korak v pravo smer, saj gastronomija ni le pomembna gospodarska panoga, temveč tudi del kakovosti življenja državljanov.