Baden-Württemberg: Gigantisk minskning av byråkratin för restauranger!

Baden-Württemberg: Gigantisk minskning av byråkratin för restauranger!

Det händer något inom besöksnäringen i Baden-Württemberg! Med den planerade reformen av restauranglagen vill den grön-svarta delstatsregeringen märkbart minska den byråkratiska insatsen för att öppna pubar, caféer och restauranger. Detta rapporterar SWR. Det nya regelverket slår fast att framtida gastronomigrundare bara ska rapportera sina planer till ansvariga myndigheter – det behövs inget formellt godkännande. Detta innebär en rejäl lättnad för många unga företagare som redan har tappat mycket nerver och tid på grund av den komplicerade byråkratin.

Lättnaden är en del av ett omfattande initiativ från delstatsregeringen för att minska byråkratin, vilket också har blivit nödvändigt med tanke på de ekonomiska svårigheterna inom cateringbranschen i staten. Stigande kostnader för mat, personal och energi innebär stora utmaningar för många företag. En aktuell undersökning visar att cateringbranschen är under stor press på grund av inkomstbortfall och ökade utgifter. År 2023 kommer redan över 3 200 serveringsställen att ha stängt – behovet är särskilt stort på landsbygden.

Byråkratiskt galenskap satt på prov

Branschen, särskilt små och medelstora företag, lider särskilt av de otaliga byråkratiska kraven. Enligt det Dehoga Federal Association Cateringoperatörer lägger för närvarande mer än 14 timmar per vecka på administrativa uppgifter. Detta står i skarp kontrast till vad som skulle vara nödvändigt för en smidig affärsverksamhet. Regelverk som allergenmärkning eller dokumentation av arbetstid kostar inte bara tid, utan också pengar: enligt uppskattningar uppgår de byråkratiska kostnaderna för medelstora företag inom cateringbranschen till mellan 12 000 och 60 000 euro årligen.

Missnöjet i branschen märks. Många företagare accepterar syftet med regelverk, men känner sig ofta överväldigade av komplexiteten och kraven. Ett exempel: För att följa reglerna måste gästgivare dagligen dokumentera kylskåpstemperaturer, även om moderna digitala system länge funnits tillgängliga. Detta visar hur långt det saknar praktik och leder i många fall till onödiga bördor.

Svaret på byråkratins flod

En annan aspekt av reformen är principen "en in, en ut", som redan har införts av den federala regeringen. Målet är att för varje ny förordning avskaffas en gammal förordning. Antalet regleringar för små och medelstora företag är dock fortfarande högt, enligt DIHK inte tillräckligt lättad. Det finns tydliga krav från Dehoga här: det måste ske en minskning av efterlevnadskostnaderna i problematiska områden och bättre flexibilitet i arbetstider. Förslag som "En in, två ut" kan hjälpa här.

Reformen av restauranglagen förväntas potentiellt tilltala tusentals grundare som känner sig uppmuntrade att börja i restaurangbranschen genom att minska byråkratiska hinder. Det är definitivt ett positivt steg i rätt riktning, eftersom gastronomi inte bara är en viktig gren av ekonomin, utan också en del av medborgarnas livskvalitet.