Biber-Bräu viert een comeback: beleef biernostalgie live bij Weberberg!

Biber-Bräu viert een comeback: beleef biernostalgie live bij Weberberg!

Wat een feest afgelopen weekend in Biberach! De terugkeer van de traditionele Biber-Bräu na ruim 20 jaar werd uitgebreid gevierd met een feestelijke proeverij op Weberberg. De brouwerij “Zum Biber”, die in 2003 werd gesloten, is nu weer actief. Brouwerij Adler in Moosbeuren brouwde 2.000 liter van het beroemde bier en bierliefhebbers stroomden toe om het historische drankje te proeven. Fredo Billwiller, een gepassioneerd bierliefhebber, kon het niet laten om zijn laatste vier flessen van de oude Biber-Bräu te ontdooien en te vergelijken met de nieuwe smaak. Wat een opwindende heropleving van de biertraditie! Dat meldt Schwäbische.de.

De heropleving van Biber-Bräu is voor Fredo Billwiller niet alleen een persoonlijke zorg, maar ook het resultaat van hard werken achter de schermen. Meesterbrouwer Franz-Josef Schökle uit de Adlerbrauerei, ondersteund door Susanne Handtmann-Kreyer en Mathias Heinzler, heeft het tot zijn missie gemaakt om de oude familierecepten van de Handtmann-dynastie nieuw leven in te blazen. Handtmann-Kreyer sprak zijn enthousiasme uit over de terugkeer van Biber-Bräu en benadrukte het belang van het behoud van de regionale biercultuur, wat Mathias Heinzler ook benadrukte toen hij de grote respons op de proeverij prees. De Biber-Bräu is al te koop in de drankenwinkel “Handmann zum Biber” in Biberach, maar het blijft onduidelijk of er na de eerste editie van 2.000 liter nog een batch komt. Mogelijk wordt hierover in het najaar een besluit genomen.

Combineer traditie en genieten

Na een renovatie van twee jaar heeft de oude brouwerij Biber zich nu gevestigd als een favoriete plek voor bier- en gourmetliefhebbers. Het historische pand uit 1879 straalt met zijn hoge plafonds en gietijzeren kolommen een bijzondere sfeer uit. Een hoogtepunt is het ovale keukeneiland van Molteni, een luxe keukenfabrikant uit Zuid-Frankrijk, dat het hart van het nieuwe restaurant vormt. Het indrukwekkende keukeneiland, bekend uit de Gourmet World van Paul Bocuse, wordt aangevuld met een enorme, vrijhangende afzuigkap en gasten kunnen zich verheugen op een bijzondere culinaire ervaring terwijl de gerechten voor hun ogen worden bereid. Meer hierover leest u op de website van de oude brouwerij Biber alte-biber-brauerei.de.

Het onderwerp bier is in Duitsland erg belangrijk, niet in de laatste plaats vanwege de talrijke musea die de lange geschiedenis en cultuur van bier eren. Speciale evenementen zoals het Oktoberfest in München trekken jaarlijks miljoenen bezoekers en bevorderen het bewustzijn van de regionale brouwkunst. Volgens dat Federale Vereniging van de Duitse Brouwindustrie De biercultuur verandert steeds meer in een divers genot dat wordt gekenmerkt door regionale kenmerken en traditionele recepten. Ideaal voor iedereen die graag wandelt of fietst van brouwerij naar brouwerij. De bierroutes bieden veel mogelijkheden om de lokale brouwcultuur en de oorsprong ervan te verkennen.

Het blijft spannend om te zien hoe het verhaal van Biber-Bräu zich ontvouwt en of de bierliefhebbers uit de regio de terugkeer van het traditionele merk in zulke groten getale zullen blijven steunen.