Traditionele bakkerij in Laupheim sluit – 50 banen staan ​​op de tocht!

Traditionele bakkerij in Laupheim sluit – 50 banen staan ​​op de tocht!

Het zijn moeilijke tijden voor de bakkerijsector, vooral voor de traditionele bakkerij Konditorei Mäschle GmbH & Co. KG, die eind deze maand haar activiteiten zal staken. De reden voor deze drastische beslissing zijn economische moeilijkheden en de insolventie van het bedrijf, zoals Schwäbische.de gerapporteerd. De insolventieprocedure werd op 1 oktober 2025 door de rechtbank van Ravensburg geopend vanwege insolventie en buitensporige schuldenlast.

Voor de circa vijftig medewerkers is er geen goed nieuws. Dinsdag werden ze officieel op de hoogte gebracht van de ontslagen. Tijdens een vergadering op maandag kwamen de schuldeisers unaniem overeen om alle resterende vijf filialen te sluiten. Dit is de trieste conclusie van een negatieve ontwikkeling die in het voorjaar van 2024 begon met de indiening van het faillissement. Na de naamswijziging naar een GmbH werd het vestigingennetwerk teruggebracht van 15 naar 6 locaties en in januari 2025 moest de vestiging in Ehingen sluiten.

Moeilijke omstandigheden

De bakkerij is niet de enige. De gehele bakkerijmarkt in Duitsland kampt met enorme uitdagingen, zoals: Merkur.de toont. Steeds meer bakkerijen krijgen te maken met toenemende concurrentie van grote ketens en supermarkten, wat de economische situatie nog lastiger maakt. De energieprijscrisis heeft de situatie de afgelopen jaren verder verergerd.

Een zorgwekkende trend is de daling van het aantal ondernemers in de bakkerijsector. Sinds 2013 is het aantal bakkerijen in Duitsland gedaald van 13.171 naar ongeveer 9.242. Ook het aantal werknemers heeft te lijden: de afgelopen tien jaar zijn ruim 20.000 banen verloren gegaan. De sector wordt geconfronteerd met structurele veranderingen, die gepaard gaan met een enorm tekort aan geschoolde arbeidskrachten Böckler.de gerapporteerd.

Toekomstperspectief

Waar gaat het heen met de sector? In 2023 steeg de totale omzet van de bakkerij-industrie naar 21,8 miljard euro, maar ondanks deze cijfers is de toekomst onzeker. Er is positief nieuws voor enkele locaties waar investeerders ook een van de traditionele bedrijven, de Sternenbäckerei uit Hechingen, zouden kunnen steunen. Maar hoewel sommige filialen nu moeten worden gesloten, zoals de zoetwarenfabriek Mäschle, is er ook hoop op overnames in andere regio’s.

Ondanks de zinkende schepen zijn er ook lichtpuntjes: het aantal leerling-bakkers is in 2024 met 11,4% gestegen. Het is tijd om de branche aantrekkelijker te maken. Betere arbeidsomstandigheden, flexibele werktijden en een scherpere focus op geschoolde werknemers kunnen helpen de uitdagingen het hoofd te bieden en de beroepsbevolking op de lange termijn te behouden.

De vraag blijft nu hoeveel traditionele bakkerijen deze ontwikkeling zullen volgen en of de getroffen werknemers snel weer voet aan de grond kunnen krijgen.