Tradisjonelt bakeri i Laupheim stenger – 50 arbeidsplasser i fare!

Tradisjonelt bakeri i Laupheim stenger – 50 arbeidsplasser i fare!

Det er vanskelige tider for bakevareindustrien, spesielt for det tradisjonelle bakeriet Konditorei Mäschle GmbH & Co. KG, som vil legge ned driften i slutten av måneden. Årsaken til denne drastiske beslutningen er økonomiske vanskeligheter og insolvens i selskapet, som f.eks Schwäbische.de rapportert. Insolvensbehandlingen ble åpnet av Ravensburg tingrett 1. oktober 2025 på grunn av insolvens og overdreven gjeld.

Det er ingen gode nyheter for de rundt 50 ansatte. De ble offisielt informert om permitteringen tirsdag. På et møte mandag ble kreditorene enstemmig enige om å stenge alle resterende fem filialer. Dette er den triste konklusjonen på en negativ utvikling som startet våren 2024 med innlevering av selvadministrerende insolvens. Etter navneendringen til en GmbH ble filialnettet redusert fra 15 til 6 lokasjoner og i januar 2025 måtte filialen i Ehingen stenge.

Vanskelige forhold

Bakeriet er ikke alene. Hele bakerimarkedet i Tyskland sliter med enorme utfordringer, som: Merkur.de viser. Stadig flere bakerier møter økende konkurranse fra store kjeder og supermarkeder, noe som gjør den økonomiske situasjonen enda vanskeligere. Energipriskrisen har forverret situasjonen ytterligere de siste årene.

En bekymringsfull trend er nedgangen i bedriftstall i bakervarehandelen. Siden 2013 har antallet bakerier i Tyskland falt fra 13 171 til rundt 9 242. Antall ansatte lider også: Over 20 000 jobber har gått tapt de siste ti årene. Industrien står overfor strukturelle endringer, som er ledsaget av en massiv mangel på faglærte Böckler.de rapportert.

Fremtidsutsikter

Hvor er bransjen på vei? I 2023 steg bakeribransjens totale omsetning til 21,8 milliarder euro, men til tross for disse tallene er fremtiden usikker. Det er positive nyheter for noen steder hvor investorer også kan støtte et av de tradisjonelle selskapene, Sternenbäckerei fra Hechingen. Men mens noen filialer nå må stenges, som konfekten Mäschle, er det også håp om overtakelser i andre regioner.

Til tross for de synkende skipene er det også lyspunkter: Antallet bakepraktikanter økte med 11,4 % i 2024. Det er på tide å gjøre bransjen mer attraktiv. Bedre arbeidsforhold, fleksibel arbeidstid og skarpere fokus på fagarbeidere vil kunne bidra til å overkomme utfordringene og beholde arbeidsstyrken på lang sikt.

Spørsmålet gjenstår nå om hvor mange flere tradisjonelle bakerier som vil følge denne utviklingen og om de berørte ansatte raskt vil kunne gjenvinne fotfestet.