A padaria tradicional em Laupheim fecha – 50 empregos em risco!

A padaria tradicional em Laupheim fecha – 50 empregos em risco!

Estes são tempos difíceis para a indústria de panificação, especialmente para a tradicional padaria Konditorei Mäschle GmbH & Co. KG, que encerrará as operações no final do mês. A razão para esta decisão drástica são as dificuldades económicas e a insolvência da empresa, como Schwäbische.de relatado. O processo de insolvência foi aberto pelo tribunal distrital de Ravensburg em 1 de outubro de 2025 devido a insolvência e endividamento excessivo.

Não há boas notícias para os cerca de 50 funcionários. Eles foram informados oficialmente das demissões na terça-feira. Numa reunião na segunda-feira, os credores concordaram por unanimidade em fechar todas as cinco agências restantes. Esta é a triste conclusão de um desenvolvimento negativo que começou na primavera de 2024 com o pedido de insolvência por autoadministração. Após a mudança de nome para GmbH, a rede de agências foi reduzida de 15 para 6 localidades e em janeiro de 2025 a agência em Ehingen teve que fechar.

Condições difíceis

A padaria não está sozinha. Todo o mercado de panificação na Alemanha enfrenta enormes desafios, tais como: Merkur.de mostra. Cada vez mais padarias enfrentam uma concorrência crescente de grandes cadeias e supermercados, o que torna a situação económica ainda mais difícil. A crise dos preços da energia agravou ainda mais a situação nos últimos anos.

Uma tendência preocupante é a queda no número de negócios no comércio de panificação. Desde 2013, o número de padarias na Alemanha caiu de 13.171 para cerca de 9.242. O número de trabalhadores também está a sofrer: mais de 20.000 empregos foram perdidos nos últimos dez anos. A indústria enfrenta mudanças estruturais, que são acompanhadas por uma enorme escassez de trabalhadores qualificados Böckler.de relatado.

Perspectivas futuras

Para onde caminha a indústria? Em 2023, as vendas totais da indústria da panificação ascenderam a 21,8 mil milhões de euros, mas apesar destes números, o futuro é incerto. Há notícias positivas para alguns locais onde os investidores também poderiam apoiar uma das empresas tradicionais, a Sternenbäckerei de Hechingen. Mas embora algumas filiais tenham agora de ser encerradas, como a confeitaria Mäschle, também há esperança de aquisições noutras regiões.

Apesar dos navios afundando, também há pontos positivos: o número de padeiros estagiários aumentou 11,4% em 2024. É hora de tornar o setor mais atraente. Melhores condições de trabalho, horários de trabalho flexíveis e uma maior ênfase nos trabalhadores qualificados poderão ajudar a superar os desafios e a reter a força de trabalho a longo prazo.

Resta agora saber quantas padarias tradicionais seguirão este desenvolvimento e se os funcionários afectados conseguirão recuperar rapidamente o seu equilíbrio.