Traditionellt bageri i Laupheim stänger – 50 jobb i riskzonen!

Traditionellt bageri i Laupheim stänger – 50 jobb i riskzonen!

Det är svåra tider för bakverksindustrin, särskilt för det traditionella bageriet Konditorei Mäschle GmbH & Co. KG, som kommer att upphöra med sin verksamhet i slutet av månaden. Anledningen till detta drastiska beslut är ekonomiska svårigheter och företagets insolvens, som t.ex Schwäbische.de rapporterad. Insolvensförfarandet inleddes av Ravensburgs tingsrätt den 1 oktober 2025 på grund av insolvens och alltför stor skuldsättning.

Det finns inga goda nyheter för de cirka 50 anställda. De informerades officiellt om uppsägningarna på tisdagen. Vid ett möte på måndagen enades borgenärerna enhälligt om att stänga alla återstående fem filialer. Detta är den tråkiga slutsatsen av en negativ utveckling som började våren 2024 med anmälan om självförvaltningsbeslut. Efter namnbytet till ett GmbH reducerades filialnätet från 15 till 6 orter och i januari 2025 fick filialen i Ehingen stänga.

Svåra förhållanden

Bageriet är inte ensamt. Hela bagerimarknaden i Tyskland brottas med enorma utmaningar, såsom: Merkur.de visar. Allt fler bagerier möter ökad konkurrens från stora kedjor och stormarknader, vilket försvårar den ekonomiska situationen ännu mer. Energipriskrisen har ytterligare förvärrat situationen de senaste åren.

En oroande trend är nedgången i antalet företag inom bageribranschen. Sedan 2013 har antalet bagerier i Tyskland minskat från 13 171 till cirka 9 242. Antalet anställda lider också: över 20 000 jobb har förlorats under de senaste tio åren. Branschen står inför strukturella förändringar, som åtföljs av en massiv brist på kvalificerad arbetskraft Böckler.de rapporterad.

Framtidsutsikter

Vart är branschen på väg? 2023 steg bageribranschens totala försäljning till 21,8 miljarder euro, men trots dessa siffror är framtiden oviss. Det finns positiva nyheter för vissa platser där investerare också skulle kunna stödja ett av de traditionella företagen, Sternenbäckerei från Hechingen. Men samtidigt som vissa filialer nu kommer att behöva stängas, som konfektyret Mäschle, finns det hopp om uppköp även i andra regioner.

Trots de sjunkande fartygen finns det också ljuspunkter: antalet bagarepraktikanter ökade med 11,4 % 2024. Det är dags att göra branschen mer attraktiv. Bättre arbetsvillkor, flexibla arbetstider och ett skarpare fokus på kvalificerad arbetskraft skulle kunna bidra till att klara utmaningarna och behålla arbetskraften på lång sikt.

Frågan kvarstår nu om hur många fler traditionella bagerier som kommer att följa denna utveckling och om de berörda anställda snabbt kommer att kunna återfå fotfästet.