Crisis del café en Donaueschingen: ¡Por qué sube tanto el precio!

Crisis del café en Donaueschingen: ¡Por qué sube tanto el precio!

En los últimos años, la situación de los precios del café en Alemania ha cambiado drásticamente, y esto se nota especialmente en las cafeterías de Donaueschingen. Ya sea un espresso en el Café Vanillis o un capuchino en el Gran Café Vittoria, los precios han subido y hay razones para ello.

De media, los alemanes beben entre 163 y 169 litros de café al año, lo que corresponde a unas tres o cuatro tazas al día. Este entusiasmo por la bebida con cafeína también se hizo evidente en Donaueschingen, donde los propietarios de cafeterías como Vanessa Lehmann y Roberto Da Ros tuvieron que ajustar sus precios. Un espresso en el Café Vanillis cuesta 2,50 euros y en el Gran Café Vittoria cuesta 2,60 euros. Sin embargo, Da Ros, que valora la calidad de su café, explica que sus invitados están felices de pagar por el buen sabor.

Aumento de precios y sus causas.

Según las cifras actuales, los precios al consumidor de los granos de café aumentaron en abril de 2025 un impresionante 12,2 por ciento en comparación con el año anterior. Esto es más que el aumento general del precio de los alimentos del 2,8 por ciento. Una mirada a las importaciones de café verde muestra que muchos factores contribuyeron a esto: los precios de importación de los granos de café sin tostar fueron un 53 por ciento más altos que el año pasado, principalmente debido a las malas cosechas causadas por condiciones climáticas extremas como sequías e incendios forestales en países productores clave. Brasil, como mayor proveedor de Alemania, tuvo en 2024 un año especialmente cálido, lo que provocó enormes cuellos de botella en la producción.

Sin embargo, no es sólo el clima el responsable del aumento de precios. La inflación general y el aumento de los costes de personal también han influido. En Donaueschingen, los costes de personal representan entre el 30 y el 40 % del precio final. Sin embargo, la propietaria del Café Vanillis, Vanessa Lehmann, todavía pudo comprar algunos de sus granos de café al precio anterior, lo que le ayuda a mantener los costes dentro de unos límites. Sus fieles clientes habituales tienen un umbral de dolor de cuatro euros por un café y están dispuestos a venir regularmente incluso en tiempos difíciles, aunque luego quizás cambien a otras bebidas.

El café como calidad de vida

Para muchas personas, ir a una cafetería no es sólo una cuestión de placer, sino una parte integral de su vida cotidiana. Las cafeterías de Donaueschingen no sólo ofrecen deliciosas bebidas, sino también un lugar de encuentro, especialmente para las madres. Da Ros enfatiza que considera el café como parte de la calidad de vida y quiere que sus precios sigan siendo asequibles para los clientes. A pesar del aumento de los precios, beber café sigue siendo un pequeño lujo que se valora.

En tiempos en los que cada euro cuenta, es apasionante ver cómo el sector de la restauración reacciona y se adapta a los nuevos retos. Incluso si el precio del café aumenta, el disfrute permanece intacto. ¿Y quién sabe? Tal vez su próxima taza de café en Café Vanillis o Gran Café Vittoria sepa el doble de bueno, simplemente por la historia detrás de cada sorbo.

Lo que queda es la expectación por el próximo café y la conversación sobre los últimos avances en el mundo del café. El futuro mostrará cómo evolucionan los precios, pero una cosa es segura: el amor por el café sigue intacto y Donaueschingen sigue siendo un verdadero punto de encuentro para los amantes del café.

Para obtener más información sobre el aumento de precios, puede leer los informes de Mensajero de la Selva Negra, Mensajero del Sur y noticias diarias leer