Balsas do Lago Constança sem restaurantes: quem garantirá os bistrôs?

Balsas do Lago Constança sem restaurantes: quem garantirá os bistrôs?

Os bistrôs nas balsas do Lago Constança entre Constança e Meersburg enfrentam um futuro difícil. A partir de janeiro de 2024, a oferta gastronómica popular ficará sem inquilino. A atual empresa operadora, Midce GmbH, está se retirando por razões econômicas. A procura de um sucessor para a indústria da restauração, que não só represente um enriquecimento culinário para os passageiros, mas também molde a orientação de serviço da operação do ferry, está em curso, mas até agora não houve sucesso. Schwäbische.de relata os diversos desafios que os operadores enfrentam.

A situação do pessoal é particularmente premente, que Marco D’Arca, um dos restauradores do Midce, descreve como o maior obstáculo, seguido pelo aumento dos preços de compra. Uma ausência prolongada devido a doença desde a primavera de 2025 agravou ainda mais a situação. Estas circunstâncias obrigam os operadores a encontrar soluções criativas para manter as operações de restauração.

Máquinas de venda automática como solução?

Para fazer face à difícil situação de pessoal, o ferry “Lodi” foi convertido em Abril. Desde então, você não encontrará mais bistrôs lá, mas sim máquinas de venda automática com uma ampla variedade de comidas e bebidas. Esta mudança recebeu inicialmente feedback misto, mas as opiniões dos passageiros parecem ter mudado ao longo do tempo. As máquinas são utilizadas principalmente por hóspedes diurnos e turistas e oferecem uma seleção prática para viagens curtas. Isto mostra que a transição suave está se tornando uma solução moderna que está disponível 24 horas por dia.

O ferry “Konstanz” provavelmente também será convertido, como parece ser evidente a partir dos actuais concursos da empresa municipal de serviços públicos de Konstanz. A pressão geral sobre o pessoal, especialmente nos meses de verão, quando até cinco navios estão em operação ao mesmo tempo, é enorme. Durante esse período, os passageiros gastam apenas entre 20 e 40 minutos, o que exige um atendimento rápido.

Futuro incerto

O futuro incerto da gastronomia nos ferries não só coloca desafios aos actuais operadores, mas também influencia toda a gama de serviços oferecidos pela companhia de ferry. A partida de Midce poderá perturbar seriamente o número de visitantes e a atmosfera geral a bordo. N-ag.de descreve a importância da oferta gastronômica para a experiência geral dos passageiros e levanta a questão de quem pode salvar os bistrôs.

Os desenvolvimentos em torno da restauração nos ferries do Lago de Constança deixam claro que os operadores são obrigados a encontrar soluções que satisfaçam tanto as necessidades dos passageiros como as difíceis condições económicas. Os futuros operadores necessitarão provavelmente de uma boa mão para revitalizar a gastronomia na área marítima e para restabelecer a ligação entre o lazer e as delícias culinárias a bordo.

Os desafios que o mercado da restauração enfrenta reflectem um problema maior que afecta actualmente muitas empresas e exige um maior desenvolvimento saudável e criativo. Ainda não se sabe se as máquinas modernas podem, em última análise, ser a resposta às dificuldades actuais. Num mundo em constante mudança, só uma coisa permanece certa: a procura de soluções adequadas continua.