康斯坦茨湖冰淇淋享受：当地工艺品和创意品种！

康斯坦茨湖冰淇淋享受：当地工艺品和创意品种！

最近几周，该地区的高温和相应的游客数量导致康斯坦茨湖地区对冰淇淋的需求大幅上升。这不仅让冰淇淋店感到高兴，也让那些用爱心和奉献精神提供美味冰淇淋的地区生产商感到高兴。位于米林根的当地制造商 Deyer's Hofeis 由 Andreas Deyer 管理，生产传统冰淇淋已有 20 多年的历史，主要使用自家农场的牛奶。对地域性和手工制作的关注对他来说尤为重要，这就是为什么他使用 50 年代和 60 年代的旧食谱并从该地区采购可用的水果，例如 Südkurier报道。

Deyer 的产品系列包括约 30 种固体冰淇淋口味，包括经典的牛奶冰淇淋、冰糕形式的纯水果冰淇淋以及富含草莓和覆盆子等当地水果新鲜度的酸奶品种。销售是区域性的，包括冰淇淋自动售货机以及送货到该地区的餐馆和游览目的地。

多种冰淇淋口味

对于冰淇淋爱好者来说，另一个令人兴奋的地方是位于康斯坦茨的 Anelu 冰淇淋店，由 Annegard Pesaro 经营。她还非常重视当地食材，提供超过100种不同口味的冰淇淋。特色包括无糖黑莓冰淇淋和异国情调的天方夜谭风味。佩萨罗还遵循根据古老的工匠配方制作冰淇淋的理念，并尝试新品种，包括纯素冰淇淋。他们的产品不含风味糊，其特点是与工业生产的冰淇淋相比空气含量较低，从而带来更浓郁的味道。

佩萨罗探索了冰淇淋作为奢侈食品的哲学，并强调了它如何提升情绪并有益于灵魂。这体现在她的创意作品中，既满足传统需求，又满足创新需求。

冰淇淋制作艺术

但真正好的冰淇淋是如何制作的呢？根据 Doazmol 的信息，冰淇淋可以在冰淇淋机中制作，也可以用传统的方式在桶中制作。重要的是，混合物必须充分冷却并放入冷冻容器中，并且咸冰水不要进入容器，以免影响冰的形成。彻底清洁所用设备对于获得最佳效果至关重要。

为了制作经典的冰淇淋，将原料分层放入冰桶中，并与冰和盐交替放置。这种方法不应被低估，因为只有采用旧食谱中描述的正确技术才能实现良好的冷冻效果。在那里您还可以找到使用冰绞架的说明，在现代冷却系统引入之前，冰绞架用于制冰。

冰的历史丰富而多样。从历史上看，它可以追溯到公元前3000年。公元前，第一个制冰方法被开发出来。在古代，冰是从冰川中提取的，但这只有富人才能享用。随着工业化，对冰淇淋的需求显着增加，生产也变得更加专业。

例如，1899 年，奥地利的制冰厂收获天然冰供应给啤酒厂和家庭。在制冷机发明之前，天然冰的储存和分配已经很普遍。这些传统和技术是当今该地区冰淇淋享受的根源，并赋予康斯坦茨湖地区冰淇淋非常特殊的魅力。