Proč se káva Torgau stává dražší: barista objasňuje!

Proč se káva Torgau stává dražší: barista objasňuje!

Vysoce kvalitní káva se v současné době vyrábí v arabském rostektu v Torgau, která je nabízena nejen v regionu, ale také prostřednictvím online kanálů a v partnerských obchodech. Pozemní pražírna, která se nachází v Bäckerstrasse, se v loňském roce pečela kolem 20 tun syrové kávy. Barista Enrico Arnold, který intenzivně pracoval pouze na umění kávy, musel v posledních měsících zvýšit ceny svých produktů. K tomu došlo v důsledku významného zvýšení cen surové kávy, což ovlivňuje mnoho pražíků. Arnold nedávno přesvědčil své kávové výtvory v soutěži německý röstergilde .

Rozsah pražírny v současné době zahrnuje mezi 24 a 30 různými typy kávy a čtyři až pět měnících se rarit. Výtvory se prodávají v obchodě In -house, kde jsou také nabízeny s domácími dorty a snídaní. Kávové výtvory Torgau jsou nejen oblíbené u gurmánů kávy, ale také u maloobchodních řetězců, které nabízejí regionální výrobky.

Pozadí zvýšení cen

Zvýšení cen kávy je jev, který nejen ovlivňuje místní pražírny, ale také odráží globální trend. Podle německý gild Roister Guild , mnoho pražíků usiluje o transparentní a spravedlivé surové kávové nakupování. Kupujete surovou kávu čistou syrovou kávu za vyšší cenu než na výměně kávy, abyste zajistili kvalitu a spravedlnost. Zde je umístěn na původ syrové kávy za účelem zlepšení podmínek na FinCas a plantážích.

Udržitelnost je ústředním zájmem Guildu Roaster. Členové odmítají nákup kávy na akciovém trhu a spoléhají se na transparentní obchodní postupy, které zajišťují spravedlivé odměny pro pomocníky a zemědělce. Kvalita syrové kávy je zajištěna přímými kontakty a dlouhodobými partnerstvími s pěstiteli. Takové praktiky vytvářejí oboustranně výhodnou situaci pro všechny zúčastněné rodáky, zemědělce a spotřebitele.

Metody standardů kvality a metody pečení

deutsche röstergilde si stanovil úkol zajistit vysoce kvalitní standardy v pečeně. Pečení je považováno za plavidlo, které vyžaduje zkušenosti a trpělivost. Členové musí překonat záchrannou překážku, aby splnili požadavky na kvalitu. To zahrnuje odesílání cen kávy za nezávislou ochutnávku.

Metody pečení jsou zásadní pro kvalitu konečného produktu. Pečení řemeslníků zahrnuje delší doby pečeně a nižší teploty a je obvykle tvarováno pečením bubnu a chlazením fazolí. Tyto techniky jsou součástí řízení kvality, které se používá v Arabica Roastery v Torgau.

Celkově je vidět, že zvýšené ceny kávy jsou založeny na všestranných faktorech, které zahrnují prvky související s trhem i kvality. Enrico Arnold a německý cechounce dělají vše, co je v jejich silách, aby propagovaly vášeň pro vysoce kvalitní kávu a zároveň vytvářely spravedlivé podmínky pro všechny zúčastněné.