L'intelligence artificielle provoque une perte de clients au Candleheimer Fuchshof

L'intelligence artificielle provoque une perte de clients au Candleheimer Fuchshof

Sajda Sesar dirige avec succès son restaurant « Fuchshof » dans la petite ville de Candleheim. Mais récemment, une rumeur trompeuse sur la fermeture du restaurant du même nom a provoqué un tollé et entraîné une baisse notable du nombre de convives. Comment Rhin-Palatinat a rapporté que le téléphone de la propriétaire était resté silencieux et que la chambre d'amis était vide - signe que quelque chose n'allait pas. Cette situation inattendue a duré plus de quatre semaines et a posé un défi majeur au restaurant.

Mais que se cache-t-il derrière cette rumeur ? Un acteur inattendu dans cette histoire est l’intelligence artificielle, dont la distribution des informations est souvent négligente et pas toujours exacte. Ce problème ne concerne pas seulement le Fuchshof, mais soulève également la question générale de savoir comment les établissements de restauration peuvent relever de tels défis.

Le comportement des clients change

Le secteur de la restauration est sous pression. Une étude récente de news.de montre que les clients sont de plus en plus exigeants en matière de moyens de paiement numériques. Environ un client sur cinq quitte un restaurant s’il n’accepte que les espèces. Ce qui est particulièrement alarmant pour de nombreux exploitants, c'est que près d'un tiers des 30 à 39 ans ne souhaitent pas fréquenter les restaurants payants. Les hommes sont encore plus sensibles : environ 26,2 % évitent les endroits dépourvus d’options de paiement numérique.

La prise de conscience des paiements numériques montre l’importance d’évoluer avec son temps. Hella Fuhrmann d'Adyen prévient que les opérateurs qui ne proposent pas de telles options pourraient rapidement perdre des invités. Il est désormais clair que les restaurants doivent s'adapter aux souhaits changeants des clients afin de continuer à réussir à l'avenir.

Le rôle de l'intelligence artificielle

L’intelligence artificielle a déjà trouvé sa place dans le secteur de la restauration, et pas seulement dans les grandes chaînes de restauration rapide comme Taco Bell et Domino’s. De plus en plus de petites entreprises pourraient bénéficier des technologies basées sur l’IA. Comme ça Revue d'hospitalité explique, ces technologies permettent non seulement de réduire les coûts, mais également d'analyser le comportement des clients et ainsi d'optimiser l'offre et la qualité du service.

L’utilisation de l’IA peut aider les restaurateurs à créer des expériences personnalisées et à accroître la satisfaction des clients. Les systèmes d'analyse du comportement de commande ou d'ajustement automatique des menus sont déjà en plein essor. À l’heure où la concurrence devient de plus en plus féroce, la mise en œuvre de telles technologies pourrait constituer un avantage décisif.

Le secteur de la restauration doit répondre aux souhaits de ses clients, que ce soit via des systèmes de paiement numériques ou l'utilisation innovante de l'IA. Sajda Sesar et ses collègues ont le défi de continuer à se positionner et de trouver de nouvelles façons de reconquérir les invités et, à terme, de maintenir le « Fuchshof » en vie.