L'intelligenza artificiale causa la perdita di ospiti al Candleheimer Fuchshof

L'intelligenza artificiale causa la perdita di ospiti al Candleheimer Fuchshof

Sajda Sesar gestisce con successo il suo ristorante “Fuchshof” nella cittadina di Candleheim. Ma recentemente una voce fuorviante sulla chiusura dell'omonimo ristorante ha suscitato scalpore e ha portato ad un notevole calo del numero degli ospiti. Come Reno Palatinato ha riferito che il telefono della padrona di casa era muto e che la stanza degli ospiti era vuota, segno che qualcosa non andava. Questa situazione inaspettata è durata più di quattro settimane e ha rappresentato una grande sfida per il ristorante.

Ma cosa si nasconde dietro questa voce? Un attore inaspettato in questa storia è l’intelligenza artificiale, la cui distribuzione delle informazioni è spesso disattenta e non sempre accurata. Questo problema non riguarda solo il Fuchshof, ma solleva anche la questione generale di come gli esercizi di ristorazione possano affrontare tali sfide.

Il comportamento dei clienti sta cambiando

Il settore della ristorazione è sotto pressione. Un recente studio di news.de dimostra che gli ospiti richiedono sempre più metodi di pagamento digitali. Circa un cliente su cinque lascia un ristorante se accetta solo contanti. Ciò che è particolarmente allarmante per molti operatori è che quasi un terzo della fascia d'età tra i 30 ei 39 anni non vuole frequentare i ristoranti con bancomat. Gli uomini sono ancora più sensibili, circa il 26,2% evita luoghi senza opzioni di pagamento digitale.

La consapevolezza dei pagamenti digitali dimostra l’importanza di stare al passo con i tempi. Hella Fuhrmann di Adyen avverte che gli operatori che non offrono tali opzioni potrebbero perdere rapidamente ospiti. Al più tardi è ormai chiaro che i ristoranti devono adattarsi ai mutevoli desideri dei clienti per continuare ad avere successo anche in futuro.

Il ruolo dell'intelligenza artificiale

L’intelligenza artificiale ha già trovato la sua strada nel settore della ristorazione, e non solo nelle grandi catene di fast food come Taco Bell e Domino’s. Sempre più piccole imprese potrebbero trarre vantaggio dalle tecnologie supportate dall’intelligenza artificiale. Così Rivista di ospitalità spiega che tali tecnologie non solo aiutano a risparmiare sui costi, ma anche ad analizzare il comportamento dei clienti e quindi a ottimizzare l'offerta e la qualità del servizio.

L’uso dell’intelligenza artificiale può aiutare gli operatori dei ristoranti a creare esperienze personalizzate e ad aumentare la soddisfazione degli ospiti. I sistemi per l'analisi del comportamento degli ordini o per l'adeguamento automatico dei menu sono già in aumento. In un momento in cui la concorrenza diventa sempre più agguerrita, l’implementazione di tali tecnologie potrebbe fornire un vantaggio decisivo.

Il settore della ristorazione deve rispondere ai desideri dei suoi ospiti, sia attraverso sistemi di pagamento digitali che attraverso l'uso innovativo dell'intelligenza artificiale. Sajda Sesar e i suoi colleghi devono affrontare la sfida di continuare a posizionarsi e trovare nuovi modi per riconquistare gli ospiti e, in definitiva, mantenere in vita il “Fuchshof”.