Suche
Mein Konto
Kunstmatige intelligentie zorgt voor gastenverlies bij de Candleheimer Fuchshof
Een restaurant in Candleheim vecht tegen geruchten en digitale betalingsuitdagingen terwijl AI de restaurantindustrie transformeert.
Kunstmatige intelligentie zorgt voor gastenverlies bij de Candleheimer Fuchshof
Sajda Sesar runt met succes haar restaurant “Fuchshof” in het kleine stadje Candleheim. Maar onlangs zorgde een misleidend gerucht over de sluiting van een gelijknamig restaurant voor opschudding en een merkbare daling van het aantal gasten. Hoe Rijn-Palts meldde dat de telefoon van de hospita stil bleef en dat de logeerkamer leeg was - een teken dat er iets mis was. Deze onverwachte situatie duurde ruim vier weken en stelde het restaurant voor een grote uitdaging.
Maar wat zit er achter het gerucht? Een onverwachte speler in dit verhaal is kunstmatige intelligentie, waarvan de verspreiding van informatie vaak onzorgvuldig en niet altijd accuraat is. Dit probleem treft niet alleen de Fuchshof, maar roept ook de algemene vraag op hoe horecagelegenheden met dergelijke uitdagingen om kunnen gaan.
Het gedrag van klanten verandert
De horeca staat onder druk. Een recente studie van nieuws.de laat zien dat gasten steeds meer eisen stellen aan digitale betaalmethoden. Ongeveer één op de vijf gasten verlaat een restaurant als ze alleen contant geld accepteren. Wat voor veel exploitanten bijzonder alarmerend is, is dat bijna een derde van de leeftijdsgroep tussen de 30 en 39 jaar geen cashrestaurants wil bezoeken. Mannen zijn zelfs nog gevoeliger: zo’n 26,2% vermijdt plaatsen zonder digitale betaalmogelijkheden.
Het bewustzijn van digitale betalingen laat zien hoe belangrijk het is om met de tijd mee te gaan. Hella Fuhrmann van Adyen waarschuwt exploitanten die dergelijke opties niet aanbieden, snel gasten kunnen verliezen. Het is nu uiterlijk duidelijk dat restaurants zich moeten aanpassen aan de veranderende klantwensen om ook in de toekomst succesvol te kunnen blijven.
De rol van kunstmatige intelligentie
Kunstmatige intelligentie heeft zijn weg al gevonden naar de restaurantindustrie, en niet alleen naar grote fastfoodketens als Taco Bell en Domino’s. Steeds meer kleinere bedrijven zouden kunnen profiteren van door AI ondersteunde technologieën. Zo Horeca tijdschrift legt uit dat dergelijke technologieën niet alleen helpen om kosten te besparen, maar ook om klantgedrag te analyseren en zo het aanbod en de servicekwaliteit te optimaliseren.
Het gebruik van AI kan restaurantexploitanten helpen gepersonaliseerde ervaringen te creëren en de gasttevredenheid te vergroten. Systemen voor het analyseren van bestelgedrag of voor automatische menuaanpassingen zijn al in opkomst. In een tijd waarin de concurrentie steeds heviger wordt, zou de implementatie van dergelijke technologieën een doorslaggevend voordeel kunnen opleveren.
De horeca moet inspelen op de wensen van haar gasten – zij het via digitale betaalsystemen of de innovatieve inzet van AI. Sajda Sesar en haar collega's staan voor de uitdaging om zichzelf te blijven positioneren en nieuwe manieren te vinden om gasten terug te winnen en uiteindelijk de “Fuchshof” levend te houden.