Kunstig intelligens fører til tap av gjester på Candleheimer Fuchshof

Kunstig intelligens fører til tap av gjester på Candleheimer Fuchshof

Sajda Sesar driver med suksess sin restaurant "Fuchshof" i den lille byen Candleheim. Men nylig skapte et misvisende rykte om nedleggelse av en restaurant med samme navn et opprør og førte til en merkbar nedgang i antall gjester. Hvordan Rhein-Pfalz rapporterte at utleiers telefon forble stille og gjesterommet var tomt - et tegn på at noe var galt. Denne uventede situasjonen varte i over fire uker og ga restauranten en stor utfordring.

Men hva ligger bak ryktet? En uventet aktør i denne historien er kunstig intelligens, hvis distribusjon av informasjon ofte er uforsiktig og ikke alltid nøyaktig. Dette problemet berører ikke bare Fuchshof, men reiser også det generelle spørsmålet om hvordan cateringbedrifter kan håndtere slike utfordringer.

Kundenes atferd er i endring

Serveringsbransjen er under press. En fersk studie av news.de viser at gjestene i økende grad etterspør digitale betalingsmåter. Omtrent én av fem gjester forlater en restaurant hvis de bare tar imot kontanter. Det som er spesielt alarmerende for mange operatører er at nesten en tredjedel av aldersgruppen 30 til 39 år ikke ønsker å besøke kontantrestauranter. Menn er enda mer sensitive, rundt 26,2 % unngår steder uten digitale betalingsmuligheter.

Bevissthet rundt digitale betalinger viser viktigheten av å følge med tiden. Hella Fuhrmann fra Adyen advarer om at operatører som ikke tilbyr slike muligheter fort kan miste gjester. Det er nå senest klart at restauranter må tilpasse seg endrede kundeønsker for å fortsette å lykkes i fremtiden.

Rollen til kunstig intelligens

Kunstig intelligens har allerede funnet veien inn i restaurantbransjen, og ikke bare i store hurtigmatkjeder som Taco Bell og Domino’s. Flere og flere mindre selskaper kan dra nytte av AI-støttede teknologier. Sånn Hospitality magazine forklarer, slike teknologier bidrar ikke bare til å spare kostnader, men også til å analysere kundeatferd og dermed optimalisere tilbudet og tjenestekvaliteten.

Å bruke AI kan hjelpe restaurantoperatører med å skape personlige opplevelser og øke gjestetilfredsheten. Systemer for å analysere bestillingsatferd eller for automatiske menyjusteringer er allerede på vei oppover. I en tid hvor konkurransen blir stadig hardere, kan implementering av slike teknologier gi den avgjørende fordelen.

Serveringsbransjen må svare på gjestenes ønsker – det være seg gjennom digitale betalingssystemer eller innovativ bruk av AI. Sajda Sesar og hennes kolleger har utfordringen med å fortsette å posisjonere seg og finne nye måter å vinne tilbake gjester og til slutt holde liv i «Fuchshof».