Inteligența artificială provoacă o pierdere de oaspeți la Candleheimer Fuchshof

Inteligența artificială provoacă o pierdere de oaspeți la Candleheimer Fuchshof

Sajda Sesar își conduce cu succes restaurantul „Fuchshof” în micul oraș Candleheim. Dar, recent, un zvon înșelător despre închiderea unui restaurant cu același nume a stârnit scandal și a dus la o scădere vizibilă a numărului de oaspeți. Cum Rin Palatinat a raportat că telefonul proprietarei a rămas tăcut și camera de oaspeți era goală - semn că ceva nu era în regulă. Această situație neașteptată a durat peste patru săptămâni și a prezentat restaurantului o provocare majoră.

Dar ce se află în spatele zvonului? Un jucător neașteptat în această poveste este inteligența artificială, a cărei distribuție a informațiilor este adesea neglijentă și nu întotdeauna exactă. Această problemă nu afectează doar Fuchshof, ci ridică și întrebarea generală a modului în care unitățile de catering pot face față unor astfel de provocări.

Comportamentul clientului se schimbă

Industria de catering este sub presiune. Un studiu recent realizat de news.de arată că oaspeții solicită din ce în ce mai mult metode de plată digitale. Aproximativ unul din cinci oaspeți părăsește un restaurant dacă acceptă doar numerar. Ceea ce este deosebit de alarmant pentru mulți operatori este că aproape o treime din grupa de vârstă 30-39 de ani nu doresc să viziteze restaurantele cu numerar. Bărbații sunt și mai sensibili, în jur de 26,2% evită locurile fără opțiuni de plată digitală.

Conștientizarea plăților digitale arată importanța mișcării cu vremurile. Hella Fuhrmann de la Adyen avertizează operatorii care nu oferă astfel de opțiuni ar putea pierde rapid oaspeți. Este clar acum cel mai târziu că restaurantele trebuie să se adapteze la dorințele în schimbare ale clienților pentru a continua să aibă succes în viitor.

Rolul inteligenței artificiale

Inteligența artificială și-a găsit deja drumul în industria restaurantelor și nu doar în marile lanțuri de fast-food precum Taco Bell și Domino’s. Tot mai multe companii mai mici ar putea beneficia de tehnologiile susținute de AI. Așa Revista de ospitalitate explica, astfel de tehnologii nu ajuta doar la economisirea costurilor, ci si la analizarea comportamentului clientilor si astfel la optimizarea ofertei si a calitatii serviciilor.

Folosirea inteligenței artificiale poate ajuta operatorii de restaurante să creeze experiențe personalizate și să crească satisfacția oaspeților. Sistemele de analiză a comportamentului de comandă sau de ajustare automată a meniului sunt deja în creștere. Într-un moment în care concurența devine din ce în ce mai acerbă, implementarea unor astfel de tehnologii ar putea oferi un avantaj decisiv.

Industria de catering trebuie să răspundă dorințelor oaspeților săi – fie prin sisteme de plată digitale sau prin utilizarea inovatoare a AI. Sajda Sesar și colegii ei au provocarea de a continua să se poziționeze și de a găsi noi modalități de a recâștiga oaspeții și, în cele din urmă, de a menține „Fuchshof”-ul în viață.