Két új Michelin-csillag Alsó-Frankföldön: Mizar és La Boucherie!

Két új Michelin-csillag Alsó-Frankföldön: Mizar és La Boucherie!

Kedd este ismét Frankfurtban került sor az eseményreÚtmutató MICHELINNémetország számára mutatják be, és a gasztronómiai szcéna igazán izgatott. Összesen 341 étterem várhat Michelin-csillagot, ami a legtöbb csillagos étterem a kalauz megalakulása óta. Ennek különösen örül a két új Alsó-Frankónia: a würzburgi „MiZAR” és a kreuzwertheimi „La Boucherie”, mindkettő első ízben kapott csillagot. Ez a kitüntetés a régió magas gasztronómiai színvonalát hangsúlyozza, és megdobogtatja az ínyencek szívét. Ahogy a Főposta A jelentések szerint ez egy nagyon különleges pillanat a két étterem számára, amelyek meg tudtak érvényesülni ebben a rendkívül versenyképes iparágban.

Az útmutató új kiadása, amely július végén kerül a boltokba, rávilágít arra, hogy Németországban egyértelmű tendencia mutatkozik a növényi konyha, valamint a regionális és szezonális alapanyagok felhasználása felé. Ezek a fejlesztések nemcsak az új sztárdíjasok konyháján, hanem az egész ország gasztronómiájában is megtalálhatóak. Napijegy rámutat, hogy összesen 80 Zöld Csillagot ítéltek oda a fenntartható gasztronómiáért, ami kiemeli a környezetvédelem fontosságát az ételek elkészítésekor.

Az új sztárok részletesen

Izgatottan várták az idei bemutatót, ugyanis az új sztárok mellett a minősítési struktúrában is akad néhány újítás. A növekedés a 3 csillagos szinten különösen figyelemre méltó: a hamburgi „Haerlin” és a müncheni Schreiberei „Tohru”-val immár összesen 12 olyan étterem van Németországban, amelyet a legmagasabb díjjal tüntettek ki. Ezek az elsők a maguk nemében a 2008-as hosszú száraz időszak után.

• 3-Sterne-Restaurants:
• Haerlin, Hamburg
• Tohru, München
• 2-Sterne-Restaurants: 47 insgesamt, 5 neu
• 1-Stern-Restaurants: 282 insgesamt, 30 neu

Az alábbiakban 15 új Bib Gourmand étterem található, amelyek különös hangsúlyt fektetnek a jó ételekre méltányos áron. Németországban jelenleg összesen 156 ilyen kiváló hely található, és sok vendégnek érdemes kihasználnia az egyedülálló lehetőséget, hogy felfedezze ezeket a kulináris kincseket.

A régiók egy pillantással

A csillagok eloszlása ​​a szövetségi államokban különösen érdekes. Észak-Rajna-Vesztfália továbbra is a legjobb értékelésű régió 46 csillagos étteremmel, bár sajnos 10 étterem veszítette el csillagát. Bajorországban azonban három háromcsillagos étterem új mércét állít fel, míg Hamburg két háromcsillagos étteremmel büszkélkedhet. Éttermi rangsor kiemeli, hogy Szász-Anhaltban mára van egy 2 csillagos étterem is, a Pietsch Wernigerode városában. Az éttermek kínálata egyre változatosabb és regionálisabbá válik.

Így a dolgok továbbra is izgalmasak a németországi gasztronómiai szcénában. Az új sztárok, valamint a fenntarthatóság és a regionalitás előtérbe helyezésével a következő évek hatalmas kulináris ünnepek lehetnek.