Dvi naujos Michelin žvaigždės Žemutinei Frankonijai: Mizar ir La Boucherie!

Dvi naujos Michelin žvaigždės Žemutinei Frankonijai: Mizar ir La Boucherie!

Antradienio vakarą renginys vėl vyko FrankfurteVadovas MICHELINpristatyta Vokietijai, o gastronomijos scena tikrai sujaudinta. Iš viso 341 restoranas gali tikėtis gauti „Michelin“ žvaigždutę, o tai yra didžiausias žvaigždutėmis pažymėtų restoranų skaičius nuo gido įkūrimo. Du naujieji Žemutinėje Frankonijoje tuo ypač džiaugiasi: „MiZAR“ Viurcburge ir „La Boucherie“ Kreuzwertheime, kurie abu buvo apdovanoti žvaigžde pirmą kartą. Ši garbė pabrėžia aukštus šio regiono gastronominius standartus ir priverčia plakti gurmanų širdis greičiau. Kaip ir Pagrindinis paštas ataskaitų, tai labai ypatingas momentas dviem restoranams, kurie sugebėjo įsitvirtinti šioje itin konkurencingoje pramonėje.

Naujajame vadovo leidime, kuris parduotuvėse pasirodys liepos pabaigoje, pabrėžiama, kad Vokietijoje pastebima ryški augalinės virtuvės ir regioninių bei sezoninių ingredientų naudojimo tendencija. Šiuos pokyčius galima rasti ne tik naujų žvaigždžių laimėtojų virtuvėse, bet ir visoje šalies gastronomijoje. Dienos bilietas atkreipia dėmesį į tai, kad už tvarią gastronomiją iš viso buvo suteikta 80 Žaliųjų žvaigždžių, o tai pabrėžia aplinkosaugos svarbą ruošiant maistą.

Naujos žvaigždės išsamiai

Šių metų pristatymas buvo laukiamas nekantriai, nes be naujų žvaigždžių, reitingų struktūroje yra ir keletas naujovių. Augimas 3 žvaigždučių lygyje ypač vertas dėmesio: Hamburgo „Haerlin“ ir Miuncheno Schreiberei „Tohru“ šiuo metu Vokietijoje iš viso yra 12 restoranų, apdovanotų aukščiausiu apdovanojimu. Šie laimėjimai yra pirmieji po ilgo sausumo 2008 m.

• 3-Sterne-Restaurants:
• Haerlin, Hamburg
• Tohru, München
• 2-Sterne-Restaurants: 47 insgesamt, 5 neu
• 1-Stern-Restaurants: 282 insgesamt, 30 neu

Žemiau yra 15 naujų „Bib Gourmand“ restoranų, kuriuose ypatingas dėmesys skiriamas geram maistui sąžiningomis kainomis. Dabar Vokietijoje iš viso yra 156 šios puikios vietos, todėl daugelis svečių turėtų pasinaudoti unikalia galimybe atrasti šiuos kulinarinius lobius.

Regionai trumpai

Žvaigždžių pasiskirstymas federalinėse valstijose yra ypač įdomus. Šiaurės Reinas-Vestfalija išlieka geriausiai įvertintas regionas su 46 žvaigždučių restoranais, nors, deja, 10 restoranų prarado savo žvaigždę. Tačiau Bavarijoje trys restoranai su trimis žvaigždutėmis nustato naujus standartus, o Hamburgas gali pasigirti dviem trijų žvaigždučių restoranais. Restoranų reitingai pabrėžia, kad Saksonijoje-Anhalte dabar yra ir 2 žvaigždučių restoranas Pietsch in Wernigerode. Siūlomų restoranų asortimentas tampa vis įvairesnis ir regioninis.

Taigi Vokietijos gastronomijos scenoje viskas išlieka įdomi. Atsiradus naujoms žvaigždėms ir sutelkus dėmesį į tvarumą bei regioniškumą, ateinantys metai gali būti didžiulė kulinarinė šventė.