Wichtel-Brauerei Schwäbisch Gmünd åbner – ny lejer overrasket!

Wichtel-Brauerei Schwäbisch Gmünd åbner – ny lejer overrasket!

Bryggeriet Wichtel i Schwäbisch Gmünd slår snart dørene op igen og bringer dermed et stykke gastronomihistorie tilbage. Efter næsten to års lukning er der fundet en ny operatør til at overtage den gamle Paulaner kro på markedspladsen. Den tidligere restauratør Arijan Ljajka indgav konkursbegæring i begyndelsen af ​​2024, hvilket resulterede i lukningen af ​​det traditionelle etablissement og overraskede beboerne. Ejeren Helmut Maile var lige så overrasket over den hurtige lukning og håber nu på en positiv vending hos den nye lejer.

Paulaner Wirtshaus, en historisk bygning, der blev bygget i 1758, har en lang historie som mødested for kendere og venner af schwabisk gastronomi. Placeringen ved Marktstraße 11 virker ideel til et comeback, og Wichtel-bryggeriet bringer et frisk pust til kroen.

Hvem står bag Wichtel-bryggeriet?

Wichtel-bryggeriet er ikke bare et bryggeri, men er et etableret hjemmebryggeri, der er meget populært i Schwäbisch Gmünd og videre. Oprindeligt grundlagt i Ditzingen i 1989, har det tiltrukket ølelskere siden 2002 med en beliggenhed i Stuttgart-Feuerbach. Der er også afdelinger i Böblingen og Ditzingen, mens Esslinger Brauhaus måtte indstille driften i 2018. Wichtel-bryggeriet har på det seneste investeret meget i nye lokationer - åbninger i Stuttgart-Bad Cannstatt og Stadtallendorf nær Marburg fulgte i 2022.

Udover bryggerierne tilbyder Wichtel Brewery spændende bryggerture og bryggeseminarer under Wichtel Academy-mærket, med ølsmagninger også på programmet fra 2024. Det planlagte lille eksperimentelle bryggeri i Stuttgart-Bad Cannstatt vil byde på spændende muligheder for ambitiøse hobbybryggere.

Udsigter for den nye operatør

Den nye operatør af Paulaner kroen, hvis navn endnu ikke er offentliggjort, planlægger at fortsætte traditionen og håndværket fra Wichtel-bryggeriet i Schwäbisch Gmünd. Han har formentlig brug for en god hånd for at tiltrække gæster med traditionelle schwabiske retter og et fornøjelig udvalg af øl. Genåbningen af ​​kroen kunne ikke blot give en positiv økonomisk stimulans for regionen, men også bringe liv tilbage til markedspladsen.

Det er stadig spændende at se, hvordan gastronomiscenen i Schwäbisch Gmünd vil udvikle sig, og om Wichtel-bryggeriet kan bygge videre på succesen fra sine andre lokationer. Beboerne og ølelskerne glæder sig bestemt til åbningen!