Wichtel-Brauerei Schwäbisch Gmünd öppnar – ny hyresgäst överraskad!

Wichtel-Brauerei Schwäbisch Gmünd öppnar – ny hyresgäst överraskad!

Bryggeriet Wichtel i Schwäbisch Gmünd slår snart upp sina dörrar igen och tar därmed tillbaka ett stycke gastronomihistoria. Efter nästan två års stängning har man hittat en ny operatör som tar över det gamla Paulanervärdshuset på torget. Den tidigare krögaren Arijan Ljajka ansökte om konkurs i början av 2024, vilket resulterade i att den traditionella etableringen stängdes och invånarna överraskades. Ägaren Helmut Maile var lika förvånad över den snabba stängningen och hoppas nu på en positiv vändning med den nya hyresgästen.

Paulaner Wirtshaus, en historisk byggnad som byggdes 1758, har en lång historia som mötesplats för finsmakare och vänner av schwabisk gastronomi. Läget vid Marktstraße 11 verkar idealiskt för en comeback, och Wichtel-bryggeriet ger värdshuset en frisk fläkt.

Vem ligger bakom bryggeriet Wichtel?

Wichtel-bryggeriet är inte bara ett bryggeri, utan är ett etablerat hembryggeri som är mycket populärt i Schwäbisch Gmünd och utanför. Ursprungligen grundad i Ditzingen 1989, har det lockat ölälskare sedan 2002 med en plats i Stuttgart-Feuerbach. Det finns även filialer i Böblingen och Ditzingen, medan Esslinger Brauhaus var tvungen att upphöra med sin verksamhet 2018. Wichtel-bryggeriet har nyligen investerat mycket i nya platser – öppningar i Stuttgart-Bad Cannstatt och Stadtallendorf nära Marburg följde 2022.

Utöver bryggerierna erbjuder Wichtel Brewery spännande bryggturer och bryggseminarier under Wichtel Academy-märket, med ölprovningar också på programmet från 2024. Det planerade lilla experimentbryggeriet i Stuttgart-Bad Cannstatt kommer att erbjuda spännande möjligheter för ambitiösa hobbybryggare.

Utsikter för den nya operatören

Den nya operatören av värdshuset Paulaner, vars namn ännu inte har meddelats, planerar att fortsätta traditionen och hantverket från bryggeriet Wichtel i Schwäbisch Gmünd. Han behöver nog en god hand för att locka gäster med traditionella schwabiska rätter och ett njutbart urval av öl. Återöppningen av värdshuset skulle inte bara kunna ge en positiv ekonomisk stimulans för regionen, utan också ge liv tillbaka till torget.

Det är fortfarande spännande att se hur gastronomiscenen i Schwäbisch Gmünd kommer att utvecklas och om bryggeriet Wichtel kan bygga vidare på framgångarna från sina andra platser. De boende och ölälskare ser definitivt fram emot öppningen!