Tres nuevas estrellas Michelin para Baden-Württemberg: ¡disfrute garantizado!

Tres nuevas estrellas Michelin para Baden-Württemberg: ¡disfrute garantizado!

¡Stuttgart celebra a las nuevas estrellas de la gastronomía! En la edición de este año de los premios Michelin, celebrada el 17 de junio de 2025, un total de 341 restaurantes en Alemania recibieron una estrella Michelin. Lo que es especialmente satisfactorio es que en Baden-Württemberg también se mantuvo estable el número de restaurantes galardonados: 73 direcciones pueden esperar este galardón culinario. Como novedad en la lista de restaurantes estrella de la región se encuentran tres establecimientos destacados.

Lo más destacado es el "Raro im Mühlenhof" en Schriesheim, que cuenta con dos premios: una estrella Michelin y una estrella Michelin verde por su cocina sostenible. Según merkur.de, el restaurante sigue el ambicioso concepto “Del campo al plato”, y los ingredientes utilizados proceden casi exclusivamente de sus propios 7.000 metros cuadrados de tierras de cultivo, donde se cultivan 750 variedades. Ya sean platos destacados de temporada o menús vegetarianos, los gourmets estarán encantados aquí.

Tradición y modernidad combinadas

En Ravensburg, la "Kaisersaal" se ha ganado un lugar entre los premiados. Antiguamente un salón de baile, aquí se sirve cocina clásica y mediterránea con un toque moderno. El fino arte de la gastronomía se manifiesta también en platos como las vieiras noruegas o el bisonte con puerros tiernos a la parrilla. El restaurante del hotel "Kaiserhof", galardonado con una estrella Michelin, impresiona y ofrece un marco elegante para pasar momentos agradables, como informa merkur.de.

El restaurante Hawara de Friburgo convence por su filosofía de cocina sostenible, que incluye productores ecológicos regionales y productos de su propia huerta. Galardonado con una estrella Michelin y una estrella Michelin verde, el restaurante ofrece platos de temporada y encanta a los huéspedes con creaciones innovadoras como bagre ahumado y helado elaborado con cáscaras de patatas asadas. El ambiente de la Dreikönigstrasse 8 es tan acogedor como la comida.

Una mirada a la sostenibilidad

La sostenibilidad sigue siendo un tema central en el sector gastronómico de Baden-Württemberg. En la anterior edición de los premios Michelin, un total de 77 restaurantes en Alemania recibieron la estrella Michelin verde, ocho de ellos en Baden-Württemberg. Estos se caracterizan por el uso de productos regionales, de temporada y el uso respetuoso de los recursos, como destaca bw24.de. Un ejemplo es el restaurante "Reussenstein" en Böblingen, que ofrece delicias 100 % suabas y, por tanto, apuesta por la identidad regional.

Otro restaurante destacado que ha sido reconocido por su orientación sostenible es el "Hirsch" en Ellwangen, que no sólo recibió una estrella verde, sino también un Bib Gourmand por su buena relación calidad-precio. Aquí, el 90% de los productos utilizados proceden de la región y el compostaje de residuos orgánicos demuestra el compromiso con el medio ambiente.

Los Premios Michelin no son sólo un premio para el sector de la gastronomía, sino también una invitación para que los gourmets descubran la diversidad y la alta calidad de la cocina alemana. Sí, ¡un gran viaje culinario a menudo comienza con un solo plato! Así que estad atentos para saber dónde os espera el próximo descubrimiento culinario.