Kolme uutta Michelin-tähteä Baden-Württembergiin: nautinto taattu!

Kolme uutta Michelin-tähteä Baden-Württembergiin: nautinto taattu!

Stuttgart juhlii gastronomian uusia tähtiä! Tämän vuoden Michelin-palkintogaalassa 17.6.2025 kaikkiaan 341 ravintolaa Saksassa palkittiin Michelin-tähdellä. Erityisen ilahduttavaa on, että myös Baden-Württembergin palkittujen ravintoloiden määrä pysyi vakaana: 73 osoitetta odottavat tätä kulinaarista tunnustusta. Uusina alueen tähtiravintoloiden listalla on kolme erinomaista ravintolaa.

Kohokohta on "Raro im Mühlenhof" Schriesheimissa, jossa on kaksi palkintoa: Michelin-tähti ja vihreä Michelin-tähti kestävästä keittiöstä. merkur.de mukaan ravintola noudattaa lähes yksinoikeudellista konseptia, jonka ainesosat tulevat pellolta lautaselle. viljelysmaata, jossa viljellään 750 lajiketta. Olipa sesongin kohokohtia tai kasvismenuja, gourmetit ilahtuvat täällä.

Perinne ja nykyaika yhdistettynä

Ravensburgissa "Kaisersaal" on ansainnut paikkansa palkittujen joukossa. Aiemmin tanssihallina toiminut klassikko ja välimerellisiä ruokia tarjoillaan täällä modernilla otteella. Gastronomian hieno taide näkyy muun muassa ruoissa, kuten norjalaisissa kampasimpukoissa tai biisoneissa grillattujen kevätpurjojen kanssa. Michelin-tähdellä palkittu Kaiserhof-hotellin ravintola tekee vaikuttavan vaikutelman ja tarjoaa tyylikkään taustan nautinnollisiin hetkiin, kuten merkur.de7html-stern-mi

Freiburgin "Hawara" tekee vaikutuksen kestävän keittiön filosofialla, johon kuuluvat alueelliset luomutuottajat ja omat puutarhatuotteet. Michelin-tähdellä ja vihreällä Michelin-tähdellä palkittu ravintola tarjoaa sesongin ruokia ja lumoaa vieraita innovatiivisilla luomuksilla, kuten savustetulla monnilla ja paahdetuista perunoista valmistetulla jäätelöllä. Dreikönigstrasse 8:n tunnelma on yhtä kutsuva kuin ruoka.

Katsaus kestävyyteen

Kestävyys on edelleen keskeinen aihe Baden-Württembergin gastronomiasektorilla. Edellisellä Michelin-palkintokierroksella kaikkiaan 77 ravintolaa Saksassa sai vihreän Michelin-tähden, joista kahdeksan Baden-Württembergissä. Niille on ominaista alueellisten, kausiluonteisten tuotteiden käyttö ja resurssien kunnioittava käyttö, kuten bw24.de korostaa. Yksi esimerkki on Böblingenissä sijaitseva Reussenstein, joka tarjoaa 100 % švaabilaisia ​​herkkuja ja keskittyy siten alueelliseen identiteettiin.

Toinen merkittävä ravintola, joka on saanut tunnustusta kestävästä painopisteestä, on Ellwangenissa sijaitseva "Hirsch", joka sai vihreän tähden lisäksi myös Bib Gourmandin hyvästä hinta-laatusuhteestaan. Täällä 90 % käytetyistä tuotteista tulee seudulta ja orgaanisen jätteen kompostointi osoittaa sitoutumista ympäristöön.

Michelin-palkinnot eivät ole vain palkinto gastronomialle, vaan myös kutsu gourmetille tutustua saksalaisen keittiön monimuotoisuuteen ja korkeaan laatuun. Kyllä, suuri kulinaarinen matka alkaa usein yhdestä annoksesta! Pysy siis kuulolla, niin saat tietää, missä seuraava kulinaarinen löytö odottaa sinua.