Três novas estrelas Michelin para Baden-Württemberg: diversão garantida!

Três novas estrelas Michelin para Baden-Württemberg: diversão garantida!

Stuttgart celebra as novas estrelas da gastronomia! Na premiação Michelin deste ano, em 17 de junho de 2025, um total de 341 restaurantes na Alemanha foram homenageados com uma estrela Michelin. O que é particularmente agradável é que o número de restaurantes premiados também permaneceu estável em Baden-Württemberg: 73 endereços podem esperar este prémio culinário. A novidade na lista de restaurantes estrelas da região são três estabelecimentos de destaque.

Destaque para o “Raro im Mühlenhof” em Schriesheim, que ostenta dois prémios: uma estrela Michelin e uma estrela Michelin verde pela cozinha sustentável. De acordo com merkur.de, o restaurante segue o ambicioso conceito “Do campo ao prato”, com os ingredientes utilizados quase exclusivamente vindos de seus próprios 7.000 metros quadrados de terras agrícolas, onde São cultivadas 750 variedades. Quer sejam destaques sazonais ou menus vegetarianos, os gourmets ficarão encantados aqui.

Tradição e modernidade combinadas

Em Ravensburg, o “Kaisersaal” conquistou o seu lugar entre os vencedores do prémio. Anteriormente um salão de dança, aqui é servida cozinha clássica e mediterrânica com um toque moderno. A arte da gastronomia fica evidente principalmente em pratos como vieiras norueguesas ou bisões com alho-poró grelhado. Homenageado com uma estrela Michelin, o restaurante do hotel “Kaiserhof” causa uma impressão impressionante e oferece um cenário elegante para momentos agradáveis, como relata merkur.de.

O “Hawara” em Freiburg impressiona pela sua filosofia de cozinha sustentável, que inclui produtores orgânicos regionais e os seus próprios produtos de jardim. Homenageado com uma estrela Michelin e uma estrela Michelin verde, o restaurante oferece pratos sazonais e encanta os hóspedes com criações inovadoras como o bagre fumado e os gelados feitos com cascas de batata assadas. O ambiente na Dreikönigstrasse 8 é tão convidativo quanto a comida.

Um olhar sobre a sustentabilidade

A sustentabilidade continua a ser um tema central no setor gastronômico de Baden-Württemberg. Na ronda anterior de prémios Michelin, um total de 77 restaurantes na Alemanha receberam a estrela verde Michelin, incluindo oito em Baden-Württemberg. Estes são caracterizados pela utilização de produtos regionais e sazonais e pelo uso respeitoso dos recursos, como destaca bw24.de. Um exemplo é o “Reussenstein” em Böblingen, que oferece iguarias 100% da Suábia e, portanto, aposta na identidade regional.

Outro restaurante notável que foi reconhecido pelo seu foco sustentável é o “Hirsch” em Ellwangen, que não só recebeu uma estrela verde, mas também um Bib Gourmand pela sua boa relação preço-desempenho. Aqui, 90% dos produtos utilizados são provenientes da região e a compostagem de resíduos orgânicos mostra o compromisso com o meio ambiente.

Os Prémios Michelin não são apenas um prémio para o sector da gastronomia, mas também um convite aos gourmets para descobrirem a diversidade e a elevada qualidade da cozinha alemã. Sim, uma grande viagem culinária muitas vezes começa com um único prato! Portanto, fique atento para saber onde a próxima descoberta culinária o espera.